2021.04.30

おからお菓子の定番に。HMで簡単ブルーベリーチーズマフィン

おからを使ったお菓子といえばクッキーやドーナツが定番ですが、ずっしり食べごたえのあるマフィンもおすすめです。生地を型に入れて焼くだけなので、お菓子つくり初心者さんにもぴったり。ホットケーキミックスと米油を使った、簡単レシピをご紹介します。

■おから入りでほどよくずっしり。ブルーベリーチーズマフィン(調理時間:30分)

あっさりとした甘さに、ブルーベリーの甘酸っぱさとチーズの塩気がアクセント。お菓子としてだけでなく、朝食やブランチにもぴったりのマフィンです。ホットケーキミックスとおからで、しっとりふわふわに焼き上がります。

■材料(6個分)

★ホットケーキミックス……150g
・おから……90g
★ブルーベリー……50g
★ミックスチーズ……60g
・卵……1個
・牛乳……60g
・米油(なければサラダ油)……60g
・きび砂糖(なければ白砂糖)……大さじ2杯
<トッピング用>
★ブルーベリー……適量
★ミックスチーズ……適量

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

冷蔵庫や冷凍庫に入っていた食材は、なるべく室温に戻しておきましょう。オーブンは180度に予熱してください。
できあがったマフィンは、冷凍保存が可能です。

■つくり方

1. 生地をつくる

ボウルに卵・牛乳・米油・きび砂糖を入れ、よくすり混ぜます。

ホットケーキミックスを加え、ヘラで切るようにざっと混ぜましょう。

おから・冷凍ブルーベリー・とろけるチーズを加え、ヘラでさっくりと混ぜます。

2. 型に入れる

できあがった生地を、型に流し入れます。

トッピング用の冷凍ブルーベリー数個と、とろけるチーズをのせましょう。

3. 焼く

180度のオーブンで、20分間焼いたら完成です。

■使用した食材はこちら

ホットケーキミックス 200g×3袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=1207
価格:税込213円

小分けタイプの、便利なホットケーキミックスです。ふんわり食感に焼き上がり、蒸しケーキやドーナツなどの材料としてもお使いいただけます。

ブルーベリー 130g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=7894
価格:税込203円

甘味と酸味のバランスがとれた、カナダ産の大粒ブルーベリーです。大規模契約農園で栽培された果実を、新鮮なうちに急速冷凍しました。そのままはもちろん、ヨーグルトやアイスに合わせてもおいしくお召し上がりいただけます。

ミックスチーズ 170g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3311
価格:税込311円

モッツァレラチーズとゴーダチーズをミックスした、コク深さ・加熱時の伸びの良さが自慢のミックスチーズです。牧草を食べて育った、ニュージーランド産乳牛の生乳を使用。ピザやグラタンにもぜひどうぞ。

■おからのマフィンはメリットがいっぱい

おからはお財布にやさしく、栄養価が高い優秀食材。ご紹介したレシピは控えめの甘さなので、ウインナーソーセージやツナ、ほうれん草やコーンを使った、お食事系マフィンへのアレンジもおすすめです。朝食やおやつに、ぜひお試しください。

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※2021年4月1日現在の情報です。

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