おつまみから主菜までアレンジ自在！アボカドの人気レシピ10選(3ページ目)

2022年01月24日更新

■5. 簡単デリ風！えびアボカドサラダ（調理時間：10分）

アボカド・えび・玉ねぎを組み合わせる、おしゃれなデリ風サラダです。レシピでは冷凍のアボカドを使いますが、もちろん生のアボカドで作ってもOK。そのまま食べるほか、パンに挟んでサンドイッチにしたり、クラッカーにのせてフィンガーフードにしたりと、アレンジも楽しめます。

・アボカド（冷凍）……100g
・えび（冷凍）……150g
・玉ねぎ……1/4個
・マヨネーズ……大さじ1杯
・わさび……小さじ1/2杯
・塩……小さじ1/4杯
・黒胡椒……適量

1. アボカドはひと口サイズに切り、玉ねぎは薄切りにする
2. えびを電子レンジで解凍し、水気をふき取る
3. アボカド・玉ねぎ・えびをボウルに入れ、軽く混ぜる
4. わさびとマヨネーズを混ぜる
5. 3に4を加えて和え、塩で調味する

和食とも洋食とも相性がよい、アボカドと豆腐のサラダです。ドレッシングは、白だし・わさび・マヨネーズを混ぜるだけで手軽に作ることが可能。豆腐を使うため食べごたえたっぷりで、パンやスープを添えれば「サラダランチ」としてお楽しみいただけます。

・アボカド……1個
・木綿豆腐……150g
・レモン果汁……小さじ1杯
〈ドレッシング〉
・マヨネーズ……大さじ1と1/2杯
・わさび……小さじ1/4杯
・白だし……大さじ1と1/2杯

1. キッチンペーパーで豆腐を包み、水切りをする
2. マヨネーズとわさびを混ぜ、少しずつ白だしを加えながら混ぜる
3. アボカドは種と皮を取って角切りにし、レモン果汁と和える
4. 水切りした豆腐もアボカドと同じ大きさの角切りにする
5. ボウルに3と4を入れ、2のドレッシングと和える