日本人なら覚えておきたい！和菓子の種類や分類方法とは
2020年11月20日 更新
■和菓子にはどんな種類があるの？
一般的な分類方法
・生菓子
大福やおはぎ、ういろう、どら焼き、カステラなどその種類はさまざま。一般的には水分を30％以上含むものが生菓子とされます。
・半生菓子
水分が10％から30％のものが半生菓子に分類されます。この中には、最中や石衣、甘納豆や文旦漬などの砂糖漬けのお菓子が含まれます。
・干菓子
水分が10％以下のものが干菓子に分類され、種類はとても多いです。あられやおこし、かりんとうやせんべいがこれに当たります。
その他の分類方法
・製法による分類
さらに製法によっても分類されます。大福などの餅菓子やまんじゅうなどの蒸し菓子、カステラなどの焼き菓子、ようかんに代表される流し菓子、練り菓子、揚げ菓子など。 干し菓子の中には、打菓子や豆菓子、米菓などもありますよ。
・用途別の分類
和菓子特有である用途による分類もあります。並生菓子、上生菓子、茶席菓子などがこれに当たり、それぞれ日常のお茶うけ用、上等で高価なもの、茶会用となっています。ほかにも、結婚式の引き出物で配られるものは引菓子、舞踊や琴などの発表会でお土産に配られるまき菓子、観賞用のお菓子として工芸菓子があります。
■和菓子の種類分けは難しい
大分類として、水分量で分けられるとお話ししましたが、実際にはこの種類分けはとても難しいものなのです。
たとえば、流し菓子の代表でもあるようかんはその最たるもの。やわらかく仕上げられたものは生菓子ですが、煉りをしっかりしたものは半生菓子に分類されます。ぎゅうひにも同じことが言え、線引きが難しく、和菓子の種類分けは難しいのです。
■セブンプレミアムは和菓子の種類が豊富！おすすめ6選
1.小倉羊羹 56g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=5870
価格：本体78円（税込84円）
風味豊かな北海道産小豆に、ふっくら炊き上げた北海道産小豆甘納豆をちらした上品な味わいのようかんです。煉りようかんと比べ、濃厚なしっかりとした食感に仕上げました。食べきりサイズで一人用にちょうどよく、切り分ける手間もいりません。
2.串団子 3個入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=2999
価格：本体98円（税込105円）
二段熟成製法で仕上げた特級醤油を使用し、香り高いだしで仕上げたまろやかな味わいのたれをかけた串団子です。3本入りなのでシェアするのもおすすめです。
3.二度揚げ餅 10本入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=7508
価格：本体258円（税込278円）
国内産のもち米を100％使用した米の香りが楽しめる米菓です。二度揚げすることにより、芯までさっくりと軽い食感に仕上げました。こだわりの醤油だれを使用しています。個包装で保存しやすく、細長い形状で食べやすくしています。
4. こだわりの柿ピー 86g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=432
価格：本体128円（税込138円）
大粒落花生とピリッとした辛みの柿の種をバランスよく組み合わせた、人気の柿ピー。ピーナッツはもちろん、辛みのある味わいはお酒のアテにもぴったりです。
5.栗どら焼 1個
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3099
価格：本体138円（税込149円）
国産小麦を使った、ふんわりとしながらもしっとりと仕上げた栗どら焼きです。あんこには、ていねいに炊いた北海道産小豆を100％使用し、刻み栗を合わせています。お茶うけにぴったり、日本茶のほか、コーヒーや紅茶にもよく合います。
6.カステラ 3切入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4378
価格：本体208円（税込224円）
卵の風味が豊かなしっとりと仕上げたカステラです。使ったのは鶏卵、砂糖、小麦粉、水あめ、もち米あめ、ざらめ糖ととってもシンプル。食べやすいサイズの3切れ入りで、お茶うけにも朝食がわりにもおすすめです。
■種類豊富な和菓子を楽しもう♪
和菓子にはさまざまな種類がありましたね。分類の仕方も水分の量や製法、和菓子特有のものなどもあり、調べてみると商品の裏側を見るのも楽しみになるかもしれません。
セブンプレミアムでも、たくさんの和菓子をご用意しています。大福などの生菓子から、スナックコーナーの米菓まで。種類豊富なセブンプレミアムの和菓子をぜひ楽しんでくださいね。
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※2020年6月20日現在の情報です。
