「たいせつにつくる、たいせつに食べる」賢者のレシピ
2023年10月18日 更新
にゃんとおいしい♪
牡蠣たっぷり寄せ鍋
鰹・鶏がら・ほたて・あご・昆布の 香りとうま味が広がる寄せ鍋つゆを使ったお鍋です。だしが素材のおいしさを引き立てます。
〈ポイント〉
デコ鍋なのでお子様も喜びながら食事を作る過程から楽しめるレシピ設計♪食育にもつながる楽しいレシピです。
まるっと大根！ミルフィーユ鍋
名店すみれ監修の辛味と酸味の効いた味噌ベースの鍋つゆを使っています。大根と豚肉の食感が楽しい身体の芯から温まるお鍋です。
〈ポイント〉
大根は、葉っぱも皮も捨てずに丸ごと使用して食品ロス削減に貢献。見た目も鮮やかなミルフィーユ鍋レシピです♪
ハロウィンおでん鍋
一つ一つの具材がつゆの中でしっかりと味を吸収し、口の中で広がる味わいの豊かさを実感。一口ごとに深みが増す定番のお鍋です。
〈ポイント〉
いつものおでんをハロウィン仕様に楽しくアレンジ♪お子様も楽しみながら食べられるおでん鍋です。
ほしいもの肉巻き
グリル野菜とモッツァレラのサラダ
シャンピニオングレック（ギリシャ風キノコの煮込み）とサバのソテー
和風ローストビーフ
シーフードパエリア
親子で作ろう！ピザキッシュ
サーモンのポテサラフライ
さばとピーマン、じゃがいもの餃子
スモークタンとジャガイモのサラダ
豆腐バーの肉巻き
豚肩ロースのソテー ごぼうソース
メロンと生ハムのスープ
里芋のパルマンティエ
簡単スパニッシュオムレツ
塩鱈のエスカベッシュ
白菜のシュークルート
メカジキのポテサラソース
アボカド明太コロッケ
トマトファルシ
キャベツと豚バラ
ミルフィーユ蒸し
サーモンのワイン蒸し
プティポワフランセーズ
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タサン志麻さんプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計190万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018 料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020 おやつ部門準大賞を受賞。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、3人の子供、2匹の猫と暮らしている。
タサン志麻さんプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計190万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018 料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020 おやつ部門準大賞を受賞。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、3人の子供、2匹の猫と暮らしている。
タサン志麻さんをはじめ、グループ各社の社員が
考案した
食品ロス削減レシピをご紹介♪
食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も
みんながHAPPYになるレシピです。
天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。
そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。料理が得意でも、それほど得意でなくても、
誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。
さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。
それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。
食材を育てる人も、調理する人も、
食べる人も
みんながHAPPYになる
レシピです。
天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。
料理が得意でも、それほど得意でなくても、誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。
さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。
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