カラダにやさしいパウンドケーキ

1. 1

   オーブンを180℃に予熱し、オーブンペーパーが必要な型であればセットする。
2. 2

   ボールに卵を割り入れてキャノーラ油・冷やし甘酒・生しょうがを入れて、ハンドミキサーでトロリ白くなるまで混ぜる。
3. 3

   バナナは1/2をフォークで潰し、残りの1/2は7～8mm角に切り、にんじんはピーラーで細く切り、2.に混ぜる。
4. 4

   ホットケーキミックスを3.に加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
5. 5

   型に1/2を流し入れたところで黒豆を並べ、残りの生地をすべて流し入れる。
6. 6

   予熱完了のオーブンで10分ほど焼き、生地の真ん中にナイフで切れ目を入れる。 ※生焼けの防止・真ん中がポコッと膨らんだパウンドケーキをつくるため。
7. 7

   切れ目を入れオーブンで25～30分焼いたら型から出してケーキクーラの上で粗熱を取る。