ふんわりボリューミー♪「だし巻き卵サンド」のつくり方・レシピ

1. 1

   つくり方 ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るようにしっかりと混ぜます。

   

2. 2

   別のボウルにＡを入れ、よく混ぜてから1.に加えます。泡立てないように混ぜ合わせ、ザルで濾してなめらかにします。

   

3. 3

   卵焼き用のフライパンに油を入れ、中火で熱します。キッチンペーパーで油を全体に伸ばし、卵液の1/3を流し入れます。弱火で半熟になるまで加熱したら、奥から手前に向かって半分に畳みます。空いた奥側に油を塗り、卵焼きを寄せ、手前側にも油を塗ります。卵液がなくなるまで、焼きの作業を繰り返し、だし巻き卵が完成したら、皿の上に移してあら熱を取ります。

   

4. 4

   食パンの耳を切り落とし、2枚それぞれの片面にマヨネーズを塗ります。

   

5. 5

   1枚のパンの上にだし巻き卵をのせ、もう1枚のパンで挟みます。上からそっと手でおさえ、包丁で半分にカットすればできあがりです。

   

6. ポイント・コツ

   だし巻き卵をつくる際は、卵液に片栗粉が沈むので、都度よくかき混ぜてから流し入れるようにしてください。卵焼きの大きさに合わせて食パンをカットすると、仕上がりがより美しくなります。卵の形がいびつになってしまった場合は、ラップで包んで形を整えると良いでしょう。