濃厚な味わい。とろける「生キャラメルチョコレート」のレシピ
調理時間
45分
■煮詰めるだけで簡単。生キャラメルチョコレート（調理時間：45分）
とろっと濃厚な味わいが楽しめる、生キャラメルチョコレートのレシピです。チョコレートをきざんだら、あとは火にかけるだけ。弱火で20分じっくり煮詰めれば、簡単にねっとりとした生キャラメルチョコレートが作れます。
食材
・グラニュー糖
100g
・はちみつ
大さじ1杯
80ml
20g
100ml
・ビターチョコレート
40g
★＝セブンプレミアムです。
作り方
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11.バットにクッキングシートを敷く 冷やし固める用のバットにクッキングシートを敷いておきます。側面にもかかるようにしましょう。
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22.ビターチョコレートをきざむ ビターチョコレートをきざみます。あまり細かくきざむ必要はありません。
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33.材料を火にかけ、煮詰める 小さめの鍋に、グラニュー糖・はちみつ・牛乳を入れ、中火にかけます。
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4グラニュー糖が溶けたら、バターを入れて溶かします。
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5生クリームを加えてよく混ぜます。
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6ふつふつと大きな泡が立って沸騰してきたら、弱火に変えます。
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7ヘラを使い、底から全体を混ぜながら煮ます。ヘラを動かすと、筋が残るようになるまで約20分煮詰めます。
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84.チョコレートを加える きざんだチョコレートを加えてよく混ぜ、火からおろします。
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95.冷やし固める クッキングシートを敷いたバットに流し入れます。
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10表面をならして粗熱が取れたら、冷凍庫に15分入れて冷やし固めます。
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11冷凍庫から出し、食べやすい大きさに包丁で切り完成です。 クッキングシートやフィルムで包むと、保存しやすくなるのでおすすめです。
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ポイント・コツ
レシピでは、14×20cmのバットを使用します。ご使用のバットに合わせて、作る量を調整してください。有塩バターではなく、無塩バターで作ることもできます。その際は、甘みが際立つように塩を少し加えるのがおすすめです。
■生キャラメルチョコレートを作ってみよう
なめらかな口どけが特徴の生キャラメルチョコレート。むずかしそうなイメージがありますが、材料を火にかけたら冷凍庫で冷やすだけと、簡単に作ることができます。生クリームや牛乳の割合を変えたり、バターを入れなかったり、アレンジは自由自在。チョコレートをホワイトチョコレートに変えるだけでも変化が楽しめます。特別な材料は必要としないお菓子なので、ぜひ気軽に作ってみてください。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月15日現在の情報です。