丸ごと白菜グラタン【タサン志麻さん考案】
【タサン志麻さん考案】
白菜は芯を捨てずに丸ごと使うことで、葉っぱの方、芯の方と食べ分けて違うおいしさを実感できます。
食材
作り方
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1
フライパンにサラダ油をひき、棒状に切ったベーコンを色づくまで焼きつけるように炒める。
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2
ベーコンを取り出し、同じフライパンにサラダ油(適量 分量外)を足し、縦半分に切った白菜を加え、両面焼きつけて焼き色を付ける。
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3
コンソメ、水 200ccを②に加え、一度沸かしてから、蓋をして弱めの中火で 20分蒸し煮にし、最後に味を見て塩こしょうで整える。
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4
別の鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ沸騰させ、牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、最後によく沸騰させる。
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5
柔らかく煮えた白菜を一口大にカットし、ベーコン、白菜をグラタン皿に移し、④のホワイトソースをかけ、チーズをのせ、230度のオーブンで焼き色が付くまで約15分焼いて完成。
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ポイント・コツ
②で白菜は焼いてから煮ることで旨味が凝縮します。
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※2023年12月1日現在の情報です。