ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ
■弱火でじっくり。基本の「卵がゆ」
生米からつくる卵がゆのレシピです。弱火でじっくりと時間をかけて加熱することで、ふっくらねっとりとしたおかゆに仕上がります。
作り方
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11.お米を洗って炊く お米を洗って土鍋に入れ、水を加えて中火にかけます。
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2沸騰直前で弱火に変え、土鍋の底にひっついたお米をやさしくはがします。
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3ふたをして少しずらし、弱火のまま20～30分炊きます。
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42.仕上げる お米が水を吸いきったら、卵を溶いておかゆに加え、火を止めます。やさしく全体を混ぜ合わせましょう。
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5塩を加えて味付けし、小口ねぎを飾れば完成です。
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ポイント・コツ
ふたをずらし、少し隙間をあけて炊くのがポイントです。うまくずらすことができない場合は、菜箸を挟むと良いでしょう。
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宮城県産のお米を使用。岐阜の清水でふっくらと炊きあげました。こだわりの新鮮卵を溶き入れ、やさしいかつお風味に仕上げています。
■卵がゆのレシピはアレンジで変化を楽しもう
生米からじっくり炊き上げる卵がゆは、ふわふわの卵とねっとりとしたお米の食感が魅力。レシピでは小口ねぎをトッピングしましたが、きのこを加えたり、きざんだ野菜を加えたり、ウインナーソーセージを加えたりとアレンジも楽しめます。ぜひ、いろいろな具材を入れて作ってみてください。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月15日現在の情報です。