レンジで簡単！さつまいもとレーズンのサラダレシピ

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   下ごしらえ ・チーズは7㎜角に切り、クルミはざく切りにしておく
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   さつまいもを切り水にさらす さつまいもはよく洗い、2cm角に切ります。（皮は剥いても剥かなくても構いません。）ボウルに張った水に5分さらして、ザルに上げます。

   

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   電子レンジで加熱する 耐熱ボウルに1のさつまいもと水大さじ1杯（分量外）を入れます。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱します。

   

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   串を刺してすっと通ったらOKです。硬い場合は軽く全体を混ぜてから追加で加熱します。

   

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   下味を付けて軽く潰す 加熱したさつまいもをザルに上げて余分な水気を切り、ふたたびボウルに戻し入れます。砂糖・塩・粗挽き黒こしょうを振り入れ、軽く潰しながら混ぜます。

   

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   レーズン・チーズを加える レーズンとチーズを加えて混ぜて、粗熱を取ります。

   

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   クルミとマヨネーズを加えて和える クルミとマヨネーズを加えて混ぜたら完成です。

   

8. ポイント・コツ

   さつまいもを電子レンジ加熱する際に少量の水を加えることで、しっとりと蒸し上がります。味や食感が水っぽくなるのを防ぐため、加熱後はボウルの底に溜まった水分をしっかりと切りましょう。
   さつまいもが熱いうちに下味付けして軽く潰すと、味が良く染み、ほくほくの食感に。また粗熱が冷めてからマヨネーズで和えると、油っぽくなりません。