芳醇＆リッチな味わい。完熟バナナケーキの作り方

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   下ごしらえ ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう ・バターと卵は常温に戻す ・オーブンは170℃に予熱する ・型にクッキングシートを敷いておく
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   バター・卵・きび砂糖・粉類を混ぜる バターときび砂糖を、泡だて器で白っぽくふんわりするまですり混ぜます。

   

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   しっかりほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

   

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   ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。あとからバナナを加えてさらに混ぜるので、少し粉っぽさが残っている状態で大丈夫です。

   

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   2.バナナを混ぜる バナナ1本を縦半分に切って、1/2本を飾り用にします。残りの1と1/2本は、フォークでつぶします。

   

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   つぶしたバナナを1に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

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   3.型に入れる 2を型に入れ、表面をならします。

   

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   レーズンを散らしてバナナ1/2本をのせ、仕上げ用のきび砂糖をかけます。

   

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   4.焼く 170℃で45分焼き、取り出します。

   

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    粗熱が取れたらオーブンシートごと型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

    

11. ポイント・コツ

    【使用する材料について】
    バナナは完熟のものを使用してください。きび砂糖は白砂糖でも代用できます。
    
    【完成後の扱い方について】
    焼き立てはとてもやわらかいので、冷ましてから切り分けましょう。すぐに食べない場合は、乾燥しないようオーブンシートごとラップに包んでおくと安心です。
    できれば1日以上おくと、味がなじんでよりおいしくなります。