10分で簡単「エリンギのメンマ風」レシピ。おつまみやラーメンのトッピングに！
調理時間
：10分
■コリッとおいしい！エリンギのメンマ風のレシピ
エリンギをメンマに見立てた、コリッとおいしい副菜レシピです。ごはんのお供、お弁当の隙間埋め、ラーメンのトッピングと、幅広く大活躍。居酒屋のお通し風なので、おつまみにも重宝します。
調理のポイントは、エリンギをメンマ状に切ることと、旨みを引き出すようにじっくりと炒めること。また水分が飛ぶまでたれを煮詰めるのが、味をぼやけさせない秘訣です。
食材
作り方
-
1
エリンギを切る
エリンギをおよそ5mm幅の薄切りにします。
-
2
1枚を縦半分に切ります。
-
3
長さを半分に切り、メンマほどの大きさの短冊切りにします。
-
4
炒める
フライパンにごま油とエリンギを入れ、手でかき混ぜてエリンギ全体に油をなじませます。
-
5
油がなじんだらエリンギをフライパンいっぱいに広げ、弱火にかけます。触らずじっくりと加熱します。
-
6
エリンギがややしんなりとして香りが立ってきたら、時々ヘラでかき混ぜながら、エリンギに8割方火が通るまで炒めます。
-
7
味つけする
たれの材料を加え、やや強めの中火にします。ヘラで時々かき混ぜながら、炒め煮にします。
-
8
水分が完全に飛んだら火を消します。
-
9
器に盛り付ければ完成です。
-
ポイント・コツ
【見た目をメンマに近付けるには】 エリンギを切る際は、メンマの形や大きさを意識しながら短冊切りにしましょう。加熱すると若干縮むため、メンマよりもやや大きめにカットするのがおすすめです。 【炒め方のコツ】 エリンギ全体にごま油をまぶしてから加熱すると、均一に火が通りやすくなります。弱火でじっくりと炒め、エリンギの香りを存分に引き出してから味付けをするのがポイントです。 【食べ方はいろいろ！】 エリンギのメンマ風はそのまま食べておいしいのはもちろん、冷奴や麺類のトッピング、和え物の具材にも大活躍。きゅうりや蒸し鶏と合わせたり、刻んでチャーハンに入れたりと、さまざまなアレンジをお楽しみください。
.jpg)
■保存方法・日持ち
粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。この状態で2〜3日ほど日持ちします。取り出す際は清潔な箸をお使いください。
■忙しい日のあとひと品や常備菜に！
コリコリの食感があとを引くエリンギのメンマ風。わずか10分で作れるため、忙しい日のあとひと品にぴったりです。また常備しておけば、箸休めからおつまみまであらゆるシーンで大活躍。冷奴にのせたりきゅうりと和えたりと、食べ方のアレンジにも挑戦してみてください。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年9月23日現在の情報です。