揚げ焼きで簡単！バター醤油メンチカツのレシピ・つくり方

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   タマネギとバターを1cm角に切ります。耐熱のボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。バターと醤油を加えてひと混ぜし、再びラップをかけて1分加熱します。電子レンジから取り出し、完全に冷めるまでラップをしたまま置いておきます。

   

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   タマネギが完全に冷めたら、Ａの材料をすべて加えます。粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、8等分にします。火が通りやすいように、平たい円型にまとめます。

   

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   ボウルにＢを混ぜ合わせ、バッター液をつくります。肉ダネをくぐらせ、パン粉をまぶします。

   

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   フライパンに高さ1cmほどの油を入れ、中火にかけます。油が温まったら、肉ダネをそっと入れます。やや弱めの中火で3～4分加熱し、裏返してさらに3～4分揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上で油を切り、皿に盛り付ければできあがりです。

   

5. ポイント・コツ

   タマネギを電子レンジで加熱したあとは、完全に冷めてからひき肉と合わせてください。急いでいる場合は、あら熱が取れた段階で冷蔵庫に入れてもOKです。
   揚げ焼きの際、一度に全部入らなければ、何回かに分けて行いましょう。その場合、フライパンに落ちたパン粉は網ですくい、油が少なくなっていたら、適宜足してください。
   大変焦げやすいので、弱めの中火で揚げ焼きにしましょう。