こっくり深い味わい「里芋とイカの煮物」のレシピ

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   里芋をレンジで加熱する 里芋は洗って皮をむき、ひと口大に切ります。耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗのレンジで４分加熱しましょう。

   

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   イカを切る イカを1cm幅に切ります。イカが姿の場合は足を抜いてワタを取り、銅は1cmの輪切り、足はバラしておきます。

   

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   煮る 鍋に水と調味料を入れてよく混ぜ、里芋を入れて火にかけます。

   

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   沸騰したらイカを加え、アクをとりましょう。

   

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   アルミホイルで落とし蓋をし、中火で10分煮ます。

   

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   アルミホイルを外し、さらに5分ほど煮れば完成です。

   

7. ポイント・コツ

   イカは刺身用や加熱調理用の柵でOK。1杯ものであれば胴は輪切りにしましょう。里芋をレンジで先に加熱することにより調理時間も短縮できます。砂糖やみりんが多いので、煮汁が少なくなりはじめたら焦げ付きに注意しましょう。