わらびと豚バラ肉の炊き込みごはんのレシピ。簡単ひと手間で絶品！

調理時間

25分 ※炊き時間は含みません

■人気の山菜「わらび」で作る。絶品炊き込みごはんのレシピ（調理時間：25分 ※炊き時間は含みません）

豚バラ肉を使いますが、主役はあくまでも「わらび」。わらびの炊き込みごはんは一緒に炊くものが多いですが、わらびはごはんが炊き上がってから混ぜ合わせ、サクリとした歯ざわりや豊かな香りを活かすのが最大のポイントです。食卓がぐんと春めくので、おもてなし・お祝いの席にもぜひどうぞ。和風はもちろん、中華風のメニューにも合わせやすい味付けです。

※生のわらびはアクが強く、しっかり下ごしらえをしないと食べられません。手軽に調理したいときは、水煮が便利です。生のわらびを使う場合は、必ず以下で紹介するアク抜きをおこないましょう。

・米

2合

・わらび（水煮・またはアク抜き済みのもの）

100g

・豚バラ肉（薄切り）

80g

・にんじん

40g

・A塩

小さじ1/2杯

★A特選丸大豆醤油

大さじ1と1/3杯

・Aみりん

小さじ2/3杯

・Aめんつゆ（3倍濃縮）

大さじ1杯

・A酒

大さじ1杯

・水

400ml

★＝セブンプレミアムです。

1

米をとぐ米をとぎ、ざるに上げておきます。
2

にんじんを切る皮をむいたにんじんを、厚さ2～3mmの輪切りにします。
3

にんじんを切り終えたら少し重ねて並べます。
4

端から2～3mm幅で切り、細切りにします。
5

豚バラ肉を切る豚バラ肉を重ね、約1cm幅に切ります。
6

わらびを切るわらびを長さ3～4cmに切ります。
7

具材を煮るフライパンに水とにんじんを入れ、中火にかけます。
8

沸騰したら、Aを加えます。
9

さらに豚バラ肉を加えて弱火にし、2分煮ます。
10

わらびを加えます。
11

全体をさっと混ぜ、火を消します。
12

具材と煮汁を分ける 5の具材と煮汁を分けます。
13

炊く炊飯釜に、米を入れます。
14

2合の線まで煮汁を入れ、炊きます。煮汁が足りないときは、水を足して調整します。
15

具材を合わせるごはんが炊き上がったら、6で分けておいた具材をのせます。
16

具材を全体に広げ、ふたをして5分蒸らします。
17

仕上げる上下を返すように全体を混ぜます。
18

盛り付ける茶碗によそいます。わらびの穂先部分を上にのせると、見栄えよく仕上がるのでおすすめです。
ポイント・コツ

米3合で作る場合は、すべての材料を1.5倍にしてください。
具材と煮汁を分けるときは、やけどに注意しましょう。炊飯器で長時間保温すると香りや食感のよさが損なわれます。なるべくできたてをお召し上がりください。

■季節を感じる自慢の炊き込みごはんに！

季節を感じられるわらびの炊き込みごはん。豚肉やしょうゆの旨味と、わらびの香りのハーモニーがたまらないひと品です。おかわり必至のおいしさを、ぜひ味わってみてください。お弁当にもおすすめです。

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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年6月9日現在の情報です。