大さじ3杯の油で！　簡単揚げ出し豆腐の作り方・レシピ

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   豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねに包み、耐熱皿の上にのせます。600Ｗのレンジで2分加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら6等分にカットします。ダイコンは皮を剥いておろし、水分をしぼります。万能ネギは小口切りにします。

   

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   小鍋にＡの材料を合わせ、火にかけます。煮立ったら火を消します。

   

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   ポリ袋に小麦粉と片栗粉を入れ、双方が混ざるようにしっかりと振ります。バットの上に広げ、豆腐の全面に粉をまぶしていきます。

   

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   フライパンに油を熱し、豆腐をそっと入れます。底面が焼けたら面を変え、全面をカリッと揚げ焼きにして、器に盛り付けます。2．のつゆを再び火にかけ、煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器のふちからつゆを注ぎ、大根おろしと万能ネギをトッピングすればできあがりです。

   

5. ポイント・コツ

   木綿豆腐ではなく、絹ごし豆腐でもおいしくつくれます。食べ応えがほしい方は木綿を、つるんとした喉越しを求める方は絹ごしをお使いください。
   カリッとした食感を残したいので、つゆは上からではなく、器のふちから注ぎましょう。