居酒屋の人気メニュー♪「つくね」の作り方・レシピ

1. 1

   タマネギをみじん切りにします。

   

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉を入れ、よく練っておきます。

   

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   酒、塩、おろしショウガ汁を入れてよく混ぜ、タマネギを加えてさらに混ぜます。

   

4. 4

   熱したフライパンに油を引き、成形したつくねを両面焼いていきます。

   

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   火を止めて余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、Aの調味料を加えます。

   

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   再度火にかけ、煮立てるようにタレを絡めながら焼き上げましょう。

   

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   お皿に盛って、卵黄を添えれば完成です。

   

8. ポイント・コツ

   タマネギのかわりに白ネギでもおいしくつくることができます。タレの調味料を加える際は、必ず火を一旦止めるようにしましょう。盛りつけ時に竹串などに刺すのもおすすめです。