おつまみにぴったり!ザーサイ冷奴のレシピ
調理時間
調理時間:5分/豆腐を水切りする時間は除く
■おもてなし料理にも!ザーサイ冷奴のレシピ(調理時間:5分/豆腐を水切りする時間は除く)
水切りした豆腐にザーサイやネギをトッピングし、おつまみ風に仕上げたひと品。簡単なのに手が込んで見えるので、おもてなし料理にもおすすめのメニューです。絹ごしならあっさり、木綿ならしっかりとした食べごたえで、どちらを使ってもおいしくつくれます。
食材
150g
大さじ2杯
・長ネギの白い部分
5〜6cm
小さじ1/4杯
小さじ1杯
小さじ1/2杯
・ラー油
(お好みで)適量
作り方
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1豆腐を水切りする 豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねに包みます。
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2豆腐と同じくらいの重さの皿をのせ、20分ほど置いて水切りをします。
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3トッピングをつくる ザーサイをみじん切りにします。
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4ネギをみじん切りにします。
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5ボウルにザーサイ、ネギ、Aを入れてよく混ぜ合わせます。
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6仕上げ 皿の上に豆腐を置き、2をのせます。お好みでラー油をかければ完成です。
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ポイント・コツ
豆腐をしっかりと水切りすることが、おいしくつくる一番のポイントです。水切りする時間がない場合は、豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wのレンジで3分加熱してください。
使用するザーサイの種類により塩分が異なりますので、味付けは適宜調整しましょう。
■ザーサイの消費レシピにも!
お酒のおつまみからおもてなし料理まで、あらゆるシーンで大活躍のザーサイ冷奴。3ステップで簡単につくれるので、みなさんもぜひ一度挑戦してみてください。使い残したザーサイの消費レシピにもおすすめです。
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※2020年10月1日現在の情報です。