おつまみにぴったり!ザーサイ冷奴のレシピ

おつまみにぴったり!ザーサイ冷奴のレシピ

サラダ・漬物・和え物

調理時間

調理時間:5分/豆腐を水切りする時間は除く

■おもてなし料理にも!ザーサイ冷奴のレシピ(調理時間:5分/豆腐を水切りする時間は除く)

水切りした豆腐にザーサイやネギをトッピングし、おつまみ風に仕上げたひと品。簡単なのに手が込んで見えるので、おもてなし料理にもおすすめのメニューです。絹ごしならあっさり、木綿ならしっかりとした食べごたえで、どちらを使ってもおいしくつくれます。

食材

おつまみにぴったり!ザーサイ冷奴のレシピ

★ザーサイ炒め

大さじ2杯

・長ネギの白い部分

5〜6cm

★A純正ごま油

小さじ1杯

★A有機白いりごま

小さじ1/2杯

・ラー油

(お好みで)適量

作り方

  1. 1
    豆腐を水切りする 豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねに包みます。
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  2. 2
    豆腐と同じくらいの重さの皿をのせ、20分ほど置いて水切りをします。
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  3. 3
    トッピングをつくる ザーサイをみじん切りにします。
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  4. 4
    ネギをみじん切りにします。
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  5. 5
    ボウルにザーサイ、ネギ、Aを入れてよく混ぜ合わせます。
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  6. 6
    仕上げ 皿の上に豆腐を置き、2をのせます。お好みでラー油をかければ完成です。
    おつまみにぴったり!ザーサイ冷奴のレシピ
  7. ポイント・コツ

    豆腐をしっかりと水切りすることが、おいしくつくる一番のポイントです。水切りする時間がない場合は、豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wのレンジで3分加熱してください。
    使用するザーサイの種類により塩分が異なりますので、味付けは適宜調整しましょう。

■ザーサイの消費レシピにも!

お酒のおつまみからおもてなし料理まで、あらゆるシーンで大活躍のザーサイ冷奴。3ステップで簡単につくれるので、みなさんもぜひ一度挑戦してみてください。使い残したザーサイの消費レシピにもおすすめです。

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※2020年10月1日現在の情報です。