卵を溶いてマヨネーズを混ぜ、ニラは４cmの長さに切っておく。

500～600Wの電子レンジに銀鮭を50秒加熱後ほぐし、温かいご飯に銀鮭の塩焼き・みじん切りした福神漬け・鉄釜焙煎白いりごまを混ぜて皿に盛っておく。

よく熱したフライパンにキャノーラ油大さじ1（分量外）を入れて、卵を一気に流し入れ、箸で混ぜながら半熟状態にして皿にとる。

フライパンにごま油大さじ1を加え（分量外）、ニラを根元の固い方から炒め、葉先部分はサッと炒める。
A.で味付けをし、2.の卵を戻し入れてザッと混ぜ、銀鮭ご飯の上に盛って完成。