沸騰したお湯に塩を入れて小松菜を湯がき、冷水にとって固く絞り、3cmの長さに切っておく。

1.の残り湯に酒大さじ3（分量外）を入れる。豚しゃぶしゃぶ肉に片栗粉（分量外）を薄くまぶしておく。

豚しゃぶしゃぶ肉は、沸騰した湯にサッと入れて湯がく。
※豚しゃぶしゃぶ肉は、火を通しすぎないようにする。

冷凍焼きナスは解凍して、食べやすい大きさに切り、赤・黄パプリカは薄くスライスして、3.と一緒に皿に盛りつけ、鉄釜焙煎白いりごま（分量外）を振りかける。

鉄釜焙煎白いりごまを擦ってA.を加えた濃厚ゴマだれを、4.に添えて完成。