大根は皮を剥く。にんじんと大根をピーラーでリボン状にし、それぞれ水に浸す。※1人分の目安量は片手に一盛りです

数の子は薄皮をむいて食べやすい大きさにちぎる。クリームチーズは1㎝の角切りにする。

ボウルに1.と2.の材料を入れて軽く和える。

器に盛り、クレソンをのせたら、レモンとピンクペッパーを飾る。ドレッシングをお好みの量かけて完成。