牛肉でがつんと食べ応え！　「ねぎだく牛そぼろ丼」のレシピ

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   つくり方 万能ねぎを洗い、水気をふいて小口切りにします。

   

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   ボウルにＡを入れて混ぜ、牛ひき肉を加えます。練らないように箸で全体を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で10分ほど休ませます。

   

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   2.に小麦粉を加え、再度箸で混ぜ合わせます。

   

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   フライパンに1.を入れ、火をつける前に木べらで平らに広げます。（油はひかなくてOKです。）

   

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   キメが細かくなるように絶えず木べらでほぐしながら、中火で2～3分ほど加熱します。肉の色が変わったら火を止め、余熱で30秒ほどさらに混ぜます。

   

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   丼にごはんを盛り、そぼろをのせます。ねぎと胡麻をたっぷりとトッピングし、胡麻油と塩をかけます。仕上げに温泉卵をのせたらできあがりです。

   

7. ポイント・コツ

   ひき肉に小麦粉を加えることで、しっとりジューシーな食感に。きめの細かいそぼろにするには、加熱しながら絶えずほぐすことがポイントです。火を通し過ぎるとポロポロになってしまうので、最後は余熱で仕上げましょう。