サクサクふわっと！春を感じる「ふきのとうの天ぷら」のつくり方
調理時間
15分
■天ぷら粉でつくる「ふきのとうの天ぷら」
天ぷら粉でかんたんにつくれる、ふきのとうの天ぷらです。天ぷら粉を使えば、卵や冷水は不要。初めての方でも失敗することなくつくることができます。
作り方
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1ふきのとうの下ごしらえをする ふきのとうは、茎の切り口部分が茶色くなっていれば切り落とします。外側の葉が汚れていたり変色していたりすれば、はがしましょう。 つぼみがきれいにむき出しになるよう葉を広げます。
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2小麦粉をふり、余分な粉は落とします。
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3衣をつくる ボウルに天ぷら粉を入れ、水を加えます。切るようにして混ぜましょう。
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4揚げる 下ごしらえしたふきのとうを衣にくぐらせます。
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5170℃の揚げ油（分量外）につぼみが下になるように入れ、葉を広げましょう。
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62～3分ほどして泡が小さくなったら、ひっくり返して葉の部分を揚げます。
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7カラッと揚がったら油をきって引き上げます。仕上げに塩をふって完成です。
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ポイント・コツ
ふきのとうは、切り口や外側の葉など、茶色く変色している部分があれば切り取ってください。つぼみがむき出しになるよう、葉を完全に広げてから調理します。
衣をつける前に、揚げ油を170℃に熱しておきましょう。
■ふきのとうの天ぷらをおうちで楽しもう
ふきのとうの天ぷらは、おうちでもかんたんにつくることができます。ご紹介したレシピは塩で味付けしましたが、みそや天つゆもよく合うのでお試しください。天ぷらのほか、ふきのとうみそにしたり、佃煮や炒め物にしたりと、さまざまな調理で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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※2021年4月1日現在の情報です。