ぱぱっと簡単！しらすとほうれん草のナムルのレシピ

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   ほうれん草を洗ってゆでる ほうれん草は洗って根元の部分を切り落とし、1cmほど十字に切れ目を入れます。根元を開きながら洗って汚れを取り、葉の部分も洗って水分を切ります。

   

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   鍋にたっぷりの湯（1Lほど）を沸かし、塩（分量外・小さじ1杯）を加えます。ほうれん草の茎を30秒ほどゆでたら全体を湯に浸け、さらに30秒ほどゆでます。

   

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   冷水の入ったボウルに取り、冷えたら水分を絞ってまな板の上に移します。4～5cmほどの長さに切り、もう一度絞って水分をよく切ります。

   

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   調味料と和えて器に盛る ボウルにごま油、鶏ガラスープの素、にんにくを入れ、よく混ぜます。

   

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   釜揚げしらす・ほうれん草・白いりごまを加えて和え、味が薄ければ塩（分量外）を加えて調整します。皿に盛り付けたらできあがりです。

   

6. ポイント・コツ

   ほうれん草は茎と葉の硬さが違うため、ゆで時間を変えるのがポイントです。茎の部分を先に入れてゆでてから、全体をしずめてゆで上げましょう。
   ゆでたほうれん草はしっかりと水分を切ると、ナムルが水っぽくなりません。