しっとり濃厚！チョコチーズケーキのレシピ

1. 1

   ビスケットを細かく砕く ビスケットをチャックつきの保存袋に入れ、めん棒で叩いて砕きます。溶かしたバターを加え、しっとりするまで手でよくもみましょう。

   

2. 2

   型にしく 砕いたビスケットをケーキ型にしきます。スプーンでギュッギュッと押し固めましょう。

   

3. 3

   クリームチーズにはちみつを加え、よく混ぜる ボウルに常温に戻しておいたクリームチーズ、レモン果汁、1/3の量のはちみつを入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。

   

4. 4

   卵黄を加える 卵黄を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜます。

   

5. 5

   チョコレートを溶かす 耐熱性の容器にチョコレートを入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分～1分30秒加熱して溶かします。

   

6. 6

   ヨーグルトを加える 同じく温めたヨーグルトを加え、ゴムベラでよく混ぜます。

   

7. 7

   4に加える チョコレートクリームの粗熱がとれたら、4のボウルに3回に分けて加え、そのつど泡だて器でよく混ぜ合わせます。

   

8. 8

   薄力粉をふるい入れる 薄力粉をふるい入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。

   

9. 9

   メレンゲを泡立てる 別のボウルに卵白と残りのはちみつを入れ、保冷剤（または氷）でボウルの底を冷やしながらミキサーでもったりするまでよく泡立てます。

   

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    8に3回に分けて加える 8のボウルにメレンゲを3回に分けて加え、そのつどゴムベラでよく混ぜます。

    

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    型に流し入れる 型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで40分ほど焼きます。

    

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    ひと晩寝かせたら完成！ 型から出してケーキクーラーの上で冷まします。粗熱がとれたら、大きめのボウル（ラップでもOK）をかぶせて冷蔵庫に入れ、ひと晩寝かせたら完成です。

    

13. ポイント・コツ

    下に敷くビスケットは、スプーンでしっかりと固めておくのがきれいに仕上げるポイント。
    特にふちの部分はナイフで切り分ける時にぼろぼろと崩れやすいので、指でしっかりめに押し固めておくことをおすすめします。