贈り物やおもてなしに！抹茶チーズケーキのレシピ

1. 1

   型にクッキングシートを敷く 型の底と側面にサラダ油（分量外）を薄く塗り、クッキングシートを貼り付けます。

   

2. 2

   ケーキのボトムを作る 厚手のポリ袋にビスケットを割り入れ、口を閉じます。麺棒を転がし、粉々になるまで砕きます。（袋を破らないようにご注意ください。薄いポリ袋を使う場合は、2枚重ねにするのがおすすめです。）

   

3. 3

   耐熱の器にバターを入れます。ラップをかけずに電子レンジ500Wで30～40秒加熱し、溶かしバターを作ります。

   

4. 4

   ビスケットを入れた袋に溶かしたバターを流し込みます。袋の上から手でもみ、ビスケットとバターをなじませます。

   

5. 5

   1の型にビスケットを入れ、スプーンの背かコップの底でしっかりと押し固めます。ラップをかけて、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

6. 6

   フィリングを作る 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで40秒加熱します。泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます。

   

7. 7

   グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかりとかき混ぜます。

   

8. 8

   卵・生クリームを順に加え、都度よくかき混ぜます。

   

9. 9

   薄力粉と抹茶パウダーを振るい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。

   

10. 10

    型に流し込み、焼く オーブンを160℃に予熱します。冷やしておいた型を冷蔵庫から取り出し、フィリングを流し込みます。型を台の上にトントンと打ち付け、フィリングを爪楊枝でかき混ぜて気泡をつぶします。

    

11. 11

    160℃のオーブンで45～50分焼けば完成です。（途中表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。） 粗熱が取れたら型に入れたままラップをかけ、冷蔵庫で冷やしてから切り分けましょう。作った当日からお召し上がりいただけますが、ひと晩寝かせると、味なじみがさらに良くなります。

    

12. ポイント・コツ

    ビスケットは粉々になるまで砕き、型に入れたらしっかりと押し固めましょう。押し固めが弱いと、ケーキを切る際にボロボロと崩れてしまいます。
    抹茶パウダーの種類により、仕上がりの色味に差が出ます。状況に応じて、抹茶パウダーの分量は多少増減しても構いません。
    使用するオーブンの機種により、焼き時間は適宜調節してください。竹串を刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければ焼き上がりです。