材料二つで。チョコレートクリームのつくり方
調理時間
25分
■濃厚ホイップ！チョコレートクリーム（調理時間：25分）
ふんわりと口どけの良いチョコレートホイップクリームです。ケーキやクレープ、パフェのデコレーションはもちろん、バナナと合わせてフルーツサンドにするのもおすすめ。
作り方
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1チョコレートを刻む チョコレートを粗く刻みます。
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2チョコレートを湯煎する チョコレートをボウルに入れ湯煎にかけ、混ぜて溶かします。
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3生クリームの半量を加える チョコレートが完全に溶けたら、湯煎した状態で生クリームの半量を少しずつ加えながら混ぜます。
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4完全に混ざったら湯煎から外し、残りの半量を数回に分けて加えながらホイッパーで混ぜます。
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5ホイップする 3のボウルを氷水に当て、ホイッパーで泡立てます。
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6七分立てぐらいに泡立てたら、クリームの角が立つまで様子を確認しながらホイップしていきます。電動ハンドミキサーの場合は低速にしましょう。
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7クリームがぼったりと重くなり、角が立てば完成です。絞り出し袋や密閉容器に移し替えて使用しましょう。
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ポイント・コツ
チョコレートを完全に溶かしてから、数回に分けて生クリームを加えることで、ムラなくきれいに混ざります。泡立て時に電動ハンドミキサーを使う場合は、仕上げを低速に、またはホイッパーを使用して様子を見ながら作業しましょう。泡立てすぎると、生クリームが分離してしまうので注意してください。
また、ボウル・ホイッパーなどの調理器具に水滴や油分がついていると、チョコレートのなめらかさや泡立ちが損なわれるため、作業前に確認しておきましょう。
■コツをおさえて失敗知らず！
なめらかなチョコレートクリームをつくるポイントは、温度管理と泡立てすぎないことの二つ。脂肪分が低い生クリームの方が分離しにくいため、乳脂肪分36％の7P「北海道純生クリーム」が適しています。ぜひ、お試しください！
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年12月27日現在の情報です。