マシュマロで簡単!ふわふわ食感「レアチーズケーキ」のレシピ

スイーツ

調理時間

:10分(※冷やす時間は含みません)

レアチーズケーキ作りに必須な砂糖もゼラチンも使わない、お手軽マシュマロレアチーズケーキのレシピです。マシュマロの原料には砂糖とゼラチンが含まれているので、甘さと固める2つの役割をしてくれます。ゼラチンで固めた時に比べて、少しふわっとした軽めの食感に仕上がるのもポイントです。

調理も電子レンジのみで簡単!ゼラチンをふやかす手間や溶け残りを気にする心配がなく、失敗せずにおいしいレアチーズケーキを味わえます。

食材

マシュマロで簡単!ふわふわ食感「レアチーズケーキ」のレシピ

                             

                       

                         

                        

〈ボトム〉

                         

【4人分(15cm底抜け丸型1台分)】

                       

★=セブンプレミアムです。

                        

★レモン100%

小さじ1杯

クラッカー

90g

プレーンヨーグルト(無糖)

100g

マシュマロ

80g

作り方

  1. 1

    ポリ袋にクラッカーを入れ、麺棒で粉々になるまで砕きます。

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  2. 2

    バターを電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かし、1に加えてひとまとまりになるまでよく揉みます。

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    型に入れてスプーンを使って敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておきます。底取れ型でない場合は、ラップを敷いておくと外す時に楽になります。

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  4. 4

    ボウルにクリームチーズとマシュマロを入れ、電子レンジ600Wで2分半加熱し、泡だて器でよく混ぜます。

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  5. 5

    ヨーグルトとレモン果汁を加えてさらに混ぜます。

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  6. 6

    生地を型に流し入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やします(約3時間)。

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    型のまわりに温めた布巾を当てゆっくりと型から外します。切り分けてから盛り付け、お好みでいちごソースなどを添えてお召し上がりください。

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  8. ポイント・コツ

    マシュマロをしっかりと溶かさないと固まらないので、混ぜてみて溶け残りがあるようなら追加で加熱しましょう。見た目は溶けていなくても、泡だて器で混ぜると柔らかくなっています。表記時間以上加熱するとマシュマロが焦げてしまうので、必ず一度取り出して混ぜてから加熱するようにしてください。

■マシュマロを使って手軽にレアチーズケーキを作ろう

マシュマロが砂糖やゼラチンの代わりをしてくれるので、チーズケーキ生地に使う材料はたった4つだけ。むずかしい工程はないので、お菓子作り初心者の方にもぴったりです。面倒な下準備もなくささっと作れる「マシュマロレアチーズケーキ」を、ぜひおうちで楽しんでみてください。

                                                                                                                                                                                                                                           

写真・文/sara

                                                                                                                                           

元パティシエ・毎週お菓子作りを楽しむ3児の母

元パティシエで商品開発の仕事も担当していました。現在は3児の母で子どもたちと楽しく&おいしく作れるお菓子を日々考案しています!

                                                                   

 

                                                                                                                                                                                                                                                                       

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※2022年12月16日現在の情報です。