元パティシエ直伝。簡単に作れる濃厚「チョコババロア」のレシピ

■生クリームなしでも作れる？

生クリームを同量の牛乳で代用して作ることも可能です。泡立てた生クリームのふんわり感がなくなりしっかりと固まるので、ババロアというよりはチョコレートプリンに近い味わいに仕上がります。あっさりとした味わいのヘルシーなデザートが食べたい方におすすめです。

■ゼラチンの代用は？

もしおうちにゼラチンがない……という場合は寒天やマシュマロで代用できます。ゼラチンで作ったなめらかな口どけとは違った食感に仕上がるので注意が必要です。

寒天を使用する方法

寒天を使用する際は、鍋に寒天2gと水100mlを入れて弱火で2分加熱して沸騰させます。そのあとチョコレート80gとゼラチン5gを加えて溶かし、牛乳200mlを入れてカップで冷やせば完成です。寒天特有の口の中でホロっと崩れる固めの食感に仕上がります。

マシュマロを使用する方法

マシュマロを使用したい場合は、チョコレート80gと牛乳200ml、マシュマロ100gを耐熱ボウルに入れて電子レンジで溶けるまで加熱します。よく混ぜてなめらかになったら、カップに入れて冷やせばできあがり。ゼラチンで作った時よりも甘く、ふわっとした食感になるのが特徴です。

■簡単レシピでふんわりなめらかな口どけを楽しもう

濃厚なチョコレートの味わいを存分に楽しめる人気のデザート「チョコババロア」。生クリームのコクとふんわり食感が魅力のスイーツです。混ぜて冷やすだけで作れる簡単さも嬉しいポイント！まるでお店で食べるデザートのような本格的な味わいを、ぜひおうちで楽しんでください。

写真・文／sara

元パティシエ・毎週お菓子作りを楽しむ3児の母

元パティシエで商品開発の仕事も担当していました。現在は3児の母で子どもたちと楽しく＆おいしく作れるお菓子を日々考案しています！

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※2023年1月26日現在の情報です。