鱈とネギのクリーム煮【タサン志麻さん考案】
【タサン志麻さん考案】
ネギは1本捨てることなく使い切ります。無駄な水分は加えず、ネギの水分を生かして煮ることで、食材のうまみが凝縮したクリーム煮に仕上がります。
食材
＜1皿分＞
ネギ
4～5本
ニンジン(細)
1本
塩鱈
3～4切
適量
こしょう
適量
50ml
コンソメ(固形)
1個
★=セブンプレミアムです。
作り方
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1
ネギは緑と白の部分のつなぎ目に切り込みを入れ良く洗い、斜めに一口大にカットし鍋にひく。ニンジンも 1cmの輪切りにし加える。
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2
鱈は一口大に切ってキッチンペーパーで水分をふき取り、軽く塩胡椒し、①の上に乗せる。
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3
②に、白ワイン、水100cc、コンソメを加え、一度沸かしてから蓋をして弱めの中火で15分蒸し煮にする。
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4
仕上げに生クリームを加え、味を見て塩こしょうで整える。
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※2023年12月1日現在の情報です。