デコレーションのコツも♪ 子どもも喜ぶ「寿司ケーキ」のつくり方・レシピ

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■寿司ケーキのつくり方

錦糸卵をベースにして、星形にくり抜いたハムとチーズを飾った寿司ケーキです。イクラをトッピングすればキラキラ感アップ! 盛りつけをみんなでするのもおすすめです。

食材

・ごはん

2合分(約700g)

★すし酢

2合分

・卵

3個

・酒

小さじ2杯

・砂糖

大さじ1杯

・塩

少々

・かにかま

3本

・イクラ

20g

・絹さや

3本

・胡麻油

適量

作り方

  1. 1
    酢飯をつくる 炊き立てのごはんにすし酢をかけ、切るように混ぜましょう。ラップや濡れブキンをかけて冷ましておきます。
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    錦糸卵をつくる ボウルに卵を割り入れ、酒、砂糖、塩をよく混ぜ合わせます。
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    熱したフライパンに油を引き、卵液を流し込んで薄く広げます。
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    フタをして火を止め、余熱で表面に火を通してからまな板に下ろします。これを2~3回、卵液がなくなるまで繰り返します。
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    卵焼きを重ね、5cmほどの長さに切ってから細切りにしていきます。
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    具材を切る ハムとチーズを星形のクッキー型でくり抜きます。
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    かにかまは1cmほどの長さに切ります。
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    絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯に30秒ほどくぐらせます。斜めの細切りにしておきましょう。
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    盛り付ける ケーキ型に胡麻油を薄く塗ります。酢飯の半量を敷き詰めて、錦糸卵の半量を広げましょう。
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    残りの酢飯をのせ、お皿を被せてひっくり返し、型を抜きます。
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    残りの錦糸卵を広げ、星形のハムとチーズを重ねるように全体に飾ります。かにかまとイクラをトッピングし、絹さやを全体に散らせば完成です。
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  12. ポイント・コツ

    錦糸卵は焦げ目がつかないように気をつけましょう。焦げがある場合には切り取っておくのもおすすめです。盛り付けのコツは、どこを食べてもすべての具材が楽しめるようにすること!
    ハムとチーズは大きさの異なる星形を使ったり、少し重なるように盛り付けると立体感が生まれます。

■寿司ケーキでおもてなし

とっても華やかな見た目なのに、意外と簡単につくることができる寿司ケーキ。パーティーやおもてなしのお料理にいかがでしょうか。子どもたちが喜びそうな具材を選びましたので、誕生日会や七夕、型抜きを変えるなどして、いろいろなシーンでお楽しみください。

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※2020年1月24日現在の情報です。