お肉級の食べごたえ！大豆ミートの唐揚げレシピ

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   大豆ミートを熱湯で戻す 大豆ミートをボウルに入れ、熱湯をそそぎます。上から皿やボウルをかぶせ、大豆ミートがお湯に完全に浸るようにします。

   

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   5分ほど置き、ザルにあげます。

   

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   水を張ったボウルの中ですすぎ、手でキュッと絞ります。水を替えて、この作業を2〜3回繰り返します。

   

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   大豆ミートに下味をつける ボウルにAを混ぜ合わせ、水気をしっかりと絞った大豆ミートを入れます。ムラのないように、調味料を全体に絡めます。

   

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   ごま油を加えてサッと混ぜます。

   

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   片栗粉をまぶし、油で揚げる 大豆ミートに片栗粉をまぶします。

   

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   フライパンに高さ2cmほどのサラダ油をそそぎ、中火で熱します。大豆ミートを入れ、2〜3分揚げます。

   

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   キッチンペーパーの上で油を切れば完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

   

9. ポイント・コツ

   大豆ミートを戻す際に熱湯を使用するので、事前に沸かしておいてください。大豆ミートを戻したあと、水でしっかりとすすぐのがポイントです。こうすることで、大豆特有の香りがやわらぎます。また、下味ににんにくとしょうがを入れるのも秘訣です。下味をつける際、ごま油は最後に加えてください。しょうゆ・酒と一緒に入れると、味が入りにくくなってしまいます。