2021.06.16

めんつゆで簡単!餅巾着のお雑煮のレシピ

焼き餅の代わりに餅巾着を入れる、一風変わったお雑煮レシピをご紹介します。味付けはめんつゆにおまかせなので、忙しい時でも簡単です。通常は食べるタイミングに合わせて餅を焼かなければなりませんが、餅巾着にすれば作り置きができて便利。一度で調理を済ませたい方におすすめです。

■めんつゆでおすまし風!餅巾着のお雑煮のレシピ(調理時間:20分)

めんつゆでおすまし風に味付けする、手軽でおいしいお雑煮レシピです。餅巾着入りで見た目も楽しく、子どもからお年寄りまでみんなに喜ばれるひと品。油揚げはジュワッ、餅はとろとろで、思わずおかわりしたくなるおいしさです。

■材料(2人分)

★日光油揚げ……2枚
・水菜……4本 (なるべく太くてしっかりしているもの)
★切り餅……2個
・鶏もも肉……100g
・大根……50g
・にんじん……30g
・しいたけ……2本
・水……600ml
★だしの素……小さじ1杯
★つゆ 3倍濃縮……大さじ2杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

油揚げと水菜の下ごしらえ用に、事前にお湯を沸かしておきましょう。使用するめんつゆの種類や濃縮度により、味加減は適宜調整してください。

■作り方

1.餅巾着をつくる

油揚げを半分に切り、熱湯(分量外)をまわしかけて、油抜きをします。

粗熱が取れたら手で挟んで水気を絞り、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

水菜を熱湯(分量外)に1〜2分ほどつけます。しんなりとしたら、水気を切ります。

餅を半分に切ります。

油揚げの上で菜箸をコロコロと転がし、袋状に開きます。

油揚げの中に餅をひと切れずつ入れます。(油揚げを破かないように、奥までそっと押し込んでください。)

水菜を油揚げの口に巻きつけて、しっかりと縛ります。

2.そのほかの材料を切る

鶏肉の余分な皮や黄色い脂身を取り除き、2cm角に切ります。

大根とにんじんの皮をむき、2〜3mm幅のいちょう切りにします。

しいたけの軸を取り、かさの部分を3〜4mm幅の薄切りにします。(軸も薄切りにして、お雑煮の具材に使用しても構いません。)

3.具材を煮る

鍋に水・餅巾着・鶏肉・大根・にんじん・しいたけ・だしの素を入れ、中火にかけます。

フツフツと沸いたら火を弱め、蓋をして具材に火が通るまで煮ます。

4.味付けをする

具材に火が通ったら、めんつゆで味付けをします。ひと煮立ちさせれば完成です。

■使用した食材はこちら

日光油揚げ 2枚入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=764
価格:税込149円

国産の大豆を100%使用し、米油で香ばしく揚げた油揚げです。肉厚で汁含みがよく、煮物や汁物に重宝します。カリッと焼いておつまみにしたり、炒め物や和え物の具材にしたりと、さまざまな料理に重宝します。

切り餅 400g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3357
価格:税込311円

新潟県産のもち米「わたぼうし」を使用した、なめらかでコシのある切り餅です。個包装ひとつひとつに賞味期限を印字し、脱酸素剤を封入しています。焼いておいしいのはもちろん、煮込んで食べるのもおすすめです。

だしの素 45g×3袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=186
価格:税込192円

鹿児島県産のかつおぶし・北海道産の真昆布・長崎県産の焼きあごを使用した、旨味たっぷりのだしの素です。顆粒タイプで溶けやすく、みそ汁から煮物まで幅広く役立ちます。上品な香りとコクが特徴です。

つゆ 3倍濃縮 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3695
価格:税込235円

2種類のかつおぶしに、うるめいわしぶし・さばぶしを合わせた、味わい深い料理つゆです。麺類のかけつゆだけでなく、天ぷらのつけつゆにも使えます。炊き込みごはんや茶碗蒸しなど、料理の味付けにも便利です。

■お正月以外にもおすすめ!

お雑煮と言えば、お正月に食べる特別なもの。昆布やかつおぶしでだし汁を取ったり、餅を焼き網で焼いたりと、ちょっぴり手間がかかります。その点、こちらのレシピなら、お鍋ひとつで簡単。味付けもめんつゆまかせなので、お正月以外でも気軽につくってみてください。

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※2021年6月15日現在の情報です。

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