残った焼肉用のお肉で!牛肉と厚揚げのオイスターソース炒めレシピ

2021年07月28日 更新

残った焼肉用のお肉で!牛肉と厚揚げのオイスターソース炒めレシピ

■焼肉用のお肉でガッツリおかず!牛肉と厚揚げのオイスター炒めレシピ(調理時間:25分)

焼肉用の牛肉と厚揚げで作る、手軽でおいしいおかずレシピです。ガツンと食べごたえがあり、育ち盛りのお子さまがいるご家庭にぴったり。そのままはもちろん、丼にしてもおいしくお召し上がりいただけます。

■材料(4人分)

・牛肉(焼肉用)……200g
・赤唐辛子……2本
・キャベツ……1/4個
・厚揚げ……8×8cm四方のもの2枚
・サラダ油……大さじ1杯
・Aしょうゆ……小さじ2杯
・A酒……小さじ2杯
・A片栗粉……大さじ1杯
★Bオイスターソース……大さじ1杯
・Bしょうゆ……大さじ1杯
・B酒……大さじ1杯
・Bみりん……大さじ1杯
★B穀物酢……大さじ1杯
★B鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
★B香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1杯
★B香りが贅沢な 生しょうが……小さじ1杯
・C片栗粉……小さじ2杯
★純正ごま油……大さじ1杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

レシピでは焼肉用のハラミを使用します。カルビやロースなど、お好きな部位をお使いください。
小さなお子さまが食べる場合は、赤唐辛子を入れずにお作りください。
厚揚げに片栗粉をまぶすのが、おいしく仕上げる秘訣です。たれが絡みやすく、もっちりとした食感に仕上がります。
合わせだれは一度に全部入れず、味を見ながら少しずつ入れましょう。(キャベツの大きさや水分量により、たれをすべて使わない場合もあります。)

■作り方

1. 牛肉に下味をつける

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、Aの材料をもみ込んで下味をつけます。

2. そのほかの具材を準備する

赤唐辛子の種を取り、輪切りにします。(キッチンバサミを使って切ると簡単です。)

キャベツをざく切りにします。

厚揚げ1枚を6等分にし、合計で12切れにします。

3. 合わせだれを作る

ボウルにBを混ぜ合わせ、たれを作ります。

4. 炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れます。

焼き色がついたら裏返し、反対の面もカリッと焼きます。キッチンペーパーの上に取り出し、油を切ります。(ここでは中まで火を通さなくて構いません。)

厚揚げにCの片栗粉をまぶします。

フライパンの汚れを軽く拭き取り、ごま油を中火で熱します。厚揚げを入れ、全面に焼き色をつけたら一旦取り出します。

空いたフライパンに赤唐辛子とキャベツを入れて、中火で炒めます。

キャベツがしんなりとしてきたら、牛肉と厚揚げを戻し入れます。牛肉に火が通るまで炒めます。

5. 味付けをする

Bの合わせだれを、味を見ながら少しずつ入れます。フライパンを揺すり、全体にたれを絡めれば完成です。

■使用した食材はこちら

オイスターソース 120g


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価格:税込170円

2種類のかきエキスを使用し、濃厚な味わいに仕上げたオイスターソースです。料理の味付けはもちろん、隠し味にも活用できます。風味を損なわないうちに使い切りやすい、小容量サイズです。

穀物酢 500ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=214
価格:税込91円

酸味と甘味のバランスがほどよい、まろやかな味わいの穀物酢です。料理の味付けからドレッシング作りまで、幅広く使えます。瓶が軽量でラベルがはがしやすく、リサイクルに適した商品です。

鶏がらスープの素 110g


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価格:税込267円

鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理にサッと溶けやすく、スープやチャーハン作りに役立ちます。チャック付きパッケージ入りで、開封後の保存も便利です。

香りが贅沢な 生にんにく 42g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格:税込138円

下味や薬味など、さまざまに重宝する生にんにくです。粗おろしなので香り高く、贅沢な味わいが楽しめます。最後まで絞れるチューブと開封しやすいキャップを採用し、使用感にこだわりました。

香りが贅沢な 生しょうが 40g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=321
価格:税込138円

しょうがを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。さわやかな風味が特徴で、シャキシャキとした繊維感が楽しめます。素材のくさみ消しや、冷奴のトッピングにぴったりです。

純正ごま油 200g


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価格:税込321円

ごまをじっくりと焙煎し、香り高く仕上げた純正ごま油です。炒め油や揚げ油だけでなく、風味付けにも使えます。和食・中華料理・韓国料理と、あらゆるメニューに大活躍です。

■少ない焼肉用の牛肉がボリュームおかずに変身!

食べ切れずに少しだけ残った焼肉用の牛肉。これでなんとか家族分のおかずを作りたいという時には、ぜひこちらでご紹介したレシピをお試しください。
少ないお肉でもボリュームがあり、文句なしの食べごたえ。冷めてもおいしいので、おつまみやお弁当にもぴったりです。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年7月25日現在の情報です。

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