おうちで喫茶店メニュー。プリンアラモードのレシピ

■固めプリンがポイント！プリンアラモード（調理時間：50分 ※冷蔵庫で冷やす時間は除く）

形が崩れにくく盛り付けしやすい、固めのプリンが決め手のレシピです。簡単なオレンジの飾り切りもご紹介！ホイップクリームは市販品を使い、手軽に仕上げましょう。

■材料（3～4個分）

★こだわり新鮮たまご……3個
★毎日の食卓牛乳……200ml
・砂糖……大さじ4杯
・バニラエッセンス……3～4滴

＜カラメルソース＞
・砂糖……大さじ4杯
・水……大さじ1杯
・お湯……大さじ2杯

＜デコレーション＞
・ホイップクリーム……適量
・バナナ……1/2本
・オレンジ……1/2個
・キウイフルーツ……1個
★アップルマンゴー（冷凍）……適量
★ブルーベリー（冷凍）……15粒
・さくらんぼ（缶詰）……3～4個

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

プリン液は茶こしでこすことで、白身のかたまりが取り除かれ、なめらかに仕上がります。火にかけたカラメルソースは色の変化が早く、濃くなるほど苦みが強くなるため、目を離さずに調理しましょう。
フルーツはお好みのもので構いません。赤・黄・緑・紫と、異なる色を組み合わせると見映えがよくなります。

■下準備

・オーブンは160℃に予熱しておく
・カラメルソースと蒸し焼き（湯煎）用のお湯を沸かしておく
・プリンをカップから外しやすくするため、カップの内側に薄くサラダ油（分量外）を塗っておく

■作り方

1.プリン液を作る

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。牛乳を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

バニラエッセンスを加えて軽く混ぜれば、プリン液の完成です。

2.カラメルソースを作る

小鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけます。鍋の中が泡立ち茶色に変化するまで、触らずに待ちます。

カラメルソースが茶色になったら火を止めて、お湯を加えます。熱いソースが鍋の中で飛び散るため、気を付けておこないましょう。

プリンカップにカラメルソースを分けてそそぎます。時間がたつと鍋の中でカラメルソースが固まってしまう場合があるため、すぐにおこないましょう。

3.プリン液を入れ、バットに並べる

プリン液を茶こしでこして、そっとカップに注ぎ入れます。耐熱のバットにキッチンペーパーを敷き、カップを並べます。お湯をバットの深さ1cmほど注ぎ入れます。

4.オーブンで蒸し焼きにし、冷やす

予熱した160℃のオーブンにバットごと入れて、30分蒸し焼きにします。（プリンの表面が固まっていれば焼き上がりです。）粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

5.フルーツを切る

オレンジは1/8サイズのくし切りにします。2/3まで皮に厚く切込みを入れ、さらに白い部分を切り取り、外皮を薄くします。

外皮に2～3本、斜めの切り込みを入れます。

外皮の先端を内側に差し込みます。残りの3つも同様に飾り切りにします。

バナナは皮をむき斜め切りに、キウイフルーツは皮をむき縦半分に切ってからスライスします。お好みで、ひと口大の角切りにしてもよいでしょう。

6. 盛り付ける

プリンカップの上にお皿をのせて裏返し、型から外します。外れにくい場合は、カップのふちに串を刺し入れ少しなぞり、隙間を作ると良いです。カラメルソースがお皿に多く溜まっていれば、キッチンペーパーで軽く吸い取ります。

ホイップクリームをプリンのまわりに数か所絞り出します。クリームの間に、フルーツを並べれば完成です。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円

ハーブやマリーゴールドをブレンドした飼料で育てた親鶏の、生産履歴がわかる卵です。鮮やかでコクのある卵黄が特徴。チルド輸送で、出荷から店頭までフレッシュな状態を保ちお届けしています。

毎日の食卓牛乳 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：税込208円

生乳100％使用の、フレッシュで風味豊かな成分無調整牛乳です。毎日の栄養補給やお料理、お菓子作りにとたっぷり使える1Lサイズです。

アップルマンゴー 110g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7562
価格：税込203円

タイ産のアップルマンゴーを、ひと口大にカットして急速冷凍しました。香りの良さとまろやかな甘さ、新鮮な味わいが特徴です。解凍してそのまま食べるほか、マンゴーラッシーやマンゴープリンなどの材料にも、便利にお使いいただけます。

ブルーベリー 130g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7894
価格：税込203円

カナダ産の大粒ブルーベリーを急速冷凍しました。解凍してヨーグルトやアイスクリームのトッピングにしたり、スムージーの材料にしたり、お好みの方法でお楽しみいただけます。

■プリンアラモードは自由な盛り付けで楽しんで

レシピでは平皿に盛り付けるプリンアラモードをご紹介しましたが、脚付きのお皿やパフェグラスを使うと、より本格的に仕上がります。プリンをカップから出さず、そのまま上にクリームやフルーツをのせるお手軽アレンジもおすすめです。ぜひ、オリジナルの盛り付けでプリンアラモードをお楽しみください！

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※2021年8月20日現在の情報です。