2021.09.15

こねないピザ生地で作る!「照り焼きチキンピザ」のレシピ

具だくさんで食べ応え抜群の、「照り焼きチキンピザ」のレシピをご紹介します。ピザ生地はこねずに作れるため、とっても簡単。お子さんと一緒に楽しみながら作るのもおすすめです。もちもちのピザ生地に、照り焼きソースとマヨネーズ、チーズをたっぷりのせて仕上げましょう。

■和風の仕上がり。食べ応え抜群の「照り焼きチキンピザ」(調理時間:50分)

照り焼きチキンをトッピングする、和風テイストのピザレシピです。照り焼きチキンはもちろん、ピザ生地も手作り!お餅をトッピングに加えたり、辛いものが好きな方は輪切り唐辛子をかけたりしてもおいしく作れます。

■材料(約22cm 3枚分)

<ピザ生地>
・強力粉……200g
・薄力粉……50g
・砂糖……20g
・塩……2〜3g
★ドライイースト……5g
★オリーブオイル……20ml
・水……150ml
<照り焼きチキン>
・鶏もも肉……250g
・A砂糖……大さじ1/2杯
★Aこいくち醤油……大さじ2杯
★A料理酒……大さじ1杯
★A純米本みりん……大さじ1/2杯
<トッピング>※3等分して使います。
★3種のミックスチーズ……120〜150g
・玉ねぎ……1/4個
★スーパースイートコーン……大さじ3杯
・マヨネーズ……適量
★きざみのり……適量

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

照り焼きチキンの煮汁はピザのソースとして使うので、捨てないよう注意しましょう。少し多めに作るのもおすすめです。
レシピの分量はピザ3枚分です。トッピングは3等分してご使用ください。

■下準備

オーブンは250℃(設定できる最高温度)に予熱しておきます。

■作り方

1. ピザ生地を作る

ボウルに強力粉と薄力粉を合わせて混ぜ、残りのピザ生地の材料をすべて加えます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、平らな場所にあげてひとまとめにします。

3等分にして丸くまとめ、ラップをかけて15分、あたたかい場所で寝かせます。

2. 玉ねぎを切る

玉ねぎをスライスします。

3. 照り焼きチキンを焼く

鶏もも肉はフォークで数か所刺し、味が染み込みやすくします。

熱したフライパンに皮目から入れて中火で焼きます。くっつきが心配な場合は、薄く油(分量外)をひいてから焼きましょう。

皮目が焼けたらひっくり返し、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。

Aの調味料を加え、再度フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。

鶏肉に味が染み込んだら火を止めます。

フライパンから鶏肉を取り出し、薄く切っておきます。

フライパンに残った煮汁はとろみがつくまで加熱し、ソースにします。

4. ピザ生地を広げてトッピングする

寝かせておいたピザ生地が2倍程度に膨らんだら、クッキングシートの上で22cm程度の円形に広げます。

1/3量の照り焼きチキンのソースを塗ります。耳の部分も塗りましょう。

とろけるチーズの1/3量のうち、ひとつまみ分を除け、残りを全体に広げます。(ひとつまみ分は最後にのせます。)

1/3量の玉ねぎをのせます。

1/3量の照り焼きチキンをトッピングします。

1/3量のコーンをトッピングします。

除けておいたひとつまみのチーズを、照り焼きチキンにかぶせるようにのせます。

マヨネーズは細口を使い、全体にかけます。

5. ピザをオーブンで焼く

クッキングシートごと天板にのせ、最高温度に予熱したオーブンに入れて10分焼きます。(残りの生地も、同じように焼きます。)

焼き上がったら、放射状に6等分します。

刻み海苔をトッピングして完成です。

■使用した食材はこちら

ドライイースト 3g×10袋


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価格:税込289円

冷蔵生地でも予備発酵なしで直接粉に混ぜて使用できるドライイーストです。小麦の風味を損なうことなく、パンをふっくらと膨らませます。使い切りに便利なパン1斤分の個包装タイプです。

オリーブオイル 400g


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価格:税込505円

加熱したときのおいしさにこだわった、マイルドな風味のオリーブオイルです。生食はもちろん、炒め油としても幅広くお使いいただけます。

こいくち醤油 1000ml


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価格:税込149円

本醸造方式で仕上げた「こいくち醤油」です。キレのある味わいと、色・味・香りのバランスの良さが特徴。和食や中華など、幅広い料理にご使用いただけます。

料理酒 1000ml


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価格:税込203円

国産うるち米を使用した風味豊かな料理酒です。独自酵母の芳醇な香りは、魚や肉の臭み消しにはもちろん、料理の味わいを引き立てるのにも役立ちます。

純米本みりん 500ml


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価格:税込327円

国産米を100%使用した純米本みりんです。お米の旨みと甘みを活かした、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

3種のミックスチーズ 140g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4407
価格:税込321円

北海道産ナチュラルチーズを100%使用したミックスチーズです。コクのあるチェダーチーズ、豊かな風味のパルメザンチーズ、のびのいいモッツァレラチーズの3種をバランスよく配合しました。

スーパースイートコーン 210g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5562
価格:税込159円

旬の時期に収穫したスーパースイートコーンを急速凍結しました。料理の付け合せとしてはもちろん、ソテーやスープ、パスタやサラダのトッピングなど、さまざまな料理にお使いいただけます。

きざみのり 8g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=162
価格:税込170円

色艶の良い焼きのりを使用した「きざみのり」です。料理のトッピングや風味付けにご使用ください。

■手作りの照り焼きチキンピザに挑戦!

材料や工程が多く、作るのがむずかしそうな照り焼きチキンピザですが、意外と簡単!ピザ生地はこねる必要がなく、寝かせる時間も少しです。休日のランチに作ってみてはいかがでしょうか。

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※2021年9月15日現在の情報です。

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