2021.09.15

おうちで簡単。「プチシュークリーム」のレシピ

家にある材料で作れる、簡単なシュークリームのレシピをご紹介します。食べやすいミニサイズで、こどものおやつにも適しています。中に入れるカスタードクリームも電子レンジで完成するので、とても手軽に作れます。

■サクサク食感。プチシュークリーム(調理時間:50分)

身近な材料で手軽に作れるシュークリームのレシピです。カスタードクリームには生クリームを合わせて、濃厚なディプロマットクリームに。サクサクのシュー皮となめらかなクリームは絶品です。手作りなので、たっぷりクリームを入れたり、フルーツをいれたりとお好みでアレンジもできます。

■材料(4人分)

<シュー生地>
★こだわり新鮮たまご……2個
・水……50ml
★酪農牛乳……50ml
★北海道バター(食塩不使用)……45g
・塩……ひとつまみ
・薄力粉……60g


<ディプロマットクリーム>
★こだわり新鮮たまご……1個
・グラニュー糖……50g
・薄力粉……15g
★酪農牛乳……200ml
・バニラビーンズペースト……少々
・生クリーム……100ml

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

シュークリーム生地の固さが最大のポイント。生地が固すぎても、ゆるすぎても焼いた時にきれいに膨らみません。ゴムベラですくった時にゆっくりと落ち、逆三角形ができるくらいの固さにするのがコツです。卵を少しずつ加え、生地の固さを調整しましょう。

■下準備

・バターは常温に戻しておく
・天板にオーブンシートを敷く
・オーブンは200℃に予熱しておく

■作り方

1. シュー生地を作る

鍋に水・牛乳・バター・塩を入れて中火にかけ、沸騰させます。

火を止めたら薄力粉を一度に加えて、ゴムベラで手早く混ぜます。

粉っぽさがなくなりまとまったら、再び中火にかけて底にすりつけるようにして、20秒ほど混ぜます。

火を止めて溶いた卵を4~5回に分けて加え、その都度よく混ぜます。卵に火が通ってしまうので、手早く作業しましょう。

生地にツヤが出て、ゴムベラからゆっくり垂れるくらいの固さになったら、丸口金をつけた絞り袋に入れます。

2. シュー生地を焼く

オーブンシートを敷いた天板に直径3.5cmの大きさで生地を絞ります。霧吹きでたっぷりと水をかけて、シュー生地の表面を濡らします。

オーブンの温度を190℃に落として30分焼きます。オーブンから取り出したら、網の上で冷まします。シュー生地がしぼんでしまうので、焼いている途中にオーブンの扉を開けないようにしましょう。

3. ディプロマットクリームを作る

ボウルに卵を入れて泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

薄力粉、牛乳、バニラビーンズペーストの順に加えて、その都度よく混ぜます。

電子レンジ600Wで4分加熱します。1分ごとに一度取り出し、なめらかになるまでよく混ぜます。

カスタードクリームに密着するようにラップをかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。

冷やしたカスタードクリームをゴムベラでなめらかになるまでほぐします。8分立てにした生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。

4. シュー生地にクリームを絞る

シュー生地の上から1/3のところを包丁で切り、上の部分をとっておきます。

ディプロマットクリームを絞り袋に入れ、シュー生地の中に絞ります。とっておいた上の部分をかぶせて、お好みで粉砂糖をかけて完成です。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格:税込238円

マリーゴールド、ハーブを配合した飼料で育成した親鶏の卵です。黄身は鮮やかで深みのある色とコクのある味わいが特徴。出荷から店頭までチルドで運び、新鮮さをキープしました。生産履歴がわかるので安全・安心です。

酪農牛乳 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=6553
価格:税込192円

自然のおいしさを大切に、新鮮な生乳を100%使用した成分無調整牛乳です。そのまま飲むのはもちろん、料理やお菓子作りなどにもお使いいただけます。

北海道バター(食塩不使用) 150g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格:税込361円

北海道十勝産の生乳を使用した食塩不使用のバターです。風味を損なわないうちに使い切りやすい150g入り。料理にもお菓子作りにも適しています。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

チョコシュー 72g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3375
価格:税込108円

ひと口サイズのシュー生地に、まろやかミルクチョコレートをたっぷり入れました。そのまま食べるだけでなく、冷やしたり、トースターで軽く焼いたりしても、おいしくお召し上がりいただけます。

■手作りシュークリームで贅沢おやつを楽しもう

難しいイメージのある「シュークリーム」ですが、生地の固さのポイントを押さえれば意外と簡単に作れます。濃厚なディプロマットクリームをたっぷり入れた、贅沢な味をぜひおうちで楽しんでください。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年9月15日現在の情報です。

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