カロリーが気になる方も！「揚げないコロッケ」のつくり方・レシピ

■衣がさくさく「揚げないコロッケ」の基本レシピ

合挽き肉とジャガイモで「揚げないコロッケ」をつくります。油は大さじ2杯しか使わない、ヘルシーなレシピです。さくさく衣の秘密は、フライパンでつくる「炒りパン粉」とオーブントースターの仕上げ焼き。衣付けは便利な「バッター液」で楽々です。

材料（２人分）

【コロッケのたね】
・ジャガイモ……4個（350g）
・合挽き肉……100g
・タマネギ……1/4個
・塩胡椒……適宜
【炒りパン粉】
・パン粉……3/4カップ
・サラダ油……大さじ2杯
【バッター液】
・卵…1個
・薄力粉……大さじ4杯
・水……大さじ2杯

つくり方

１．ジャガイモをレンジ加熱して潰す


ジャガイモは皮をむきひと口大に切り、耐熱ボウルに水大さじ1杯（分量外）と一緒に入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱します。



加熱後ジャガイモに串がすっと通れば、熱いうちに塩胡椒してマッシャーで潰します。 ２．ひき肉とタマネギを炒める


タマネギはみじん切りにします。中火のフライパンでひき肉を炒め塩胡椒し、肉の脂分が出てきたらタマネギを加えて炒め合わせます。

３．具材を混ぜて成形する


2の具材に火が通ったら、潰したジャガイモに加えて混ぜます。コロッケのたねが完成です。



粗熱が冷めたらコロッケのたねを４等分して、小判形に成形します。

４．パン粉を炒める


フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、パン粉を入れて炒めます。ヘラでフライパンをなぞるように動かす、フライパンをゆするなどして均等に炒りましょう。パン粉がこんがり色づけば、火からおろしバットに広げます。

５．たねに衣をつける


薄力粉に水と溶き卵をよく混ぜ、バッター液をつくります（使いやすいよう、レシピでは多めの分量にしています）。



成形したたねをバッター液にくぐらせ、4のパン粉をまぶします。

６．オーブントースターで焼く～完成


クッキングシートの上にのせ、オーブントースターで5分ほど焼けば完成です。
パン粉を炒める時は、つねにヘラで混ぜるかフライパンをゆすります。途中から色の変化が速いので、焦げないように気をつけましょう。仕上げ焼きは、お使いのオーブントースターによって加熱時間を調節してください。

■使用した食材はこちら

ソフトパン粉 160g

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価格：本体90円（税込97円）

焙焼式製法のパンを100％使用した、冷めてもさくさく食感が持続するパン粉です。つくり置きやお弁当のフライにぴったり。便利なチャック付き袋入り。

キャノーラ油 1000g

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価格：本体258円（税込278円）

あっさりと軽い風味のキャノーラ油です。炒め物や揚げ物を、口あたりの良い味わいに仕上げます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

レンジで牛肉コロッケ 2個入

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価格：本体178円（税込192円）

北海道産ジャガイモ「きたあかり」を使用。ジャガイモのほくほく食感と牛肉のジューシーな味わいが絶妙なコロッケです。レンジで温めるだけで、手軽にさくさくの牛肉コロッケがお楽しみいただけます。

■「揚げないコロッケ」は後片付けも簡単♪

健康志向の方に人気の「揚げないコロッケ」は、揚げ油の後片付けをする必要がないのも魅力。揚げ焼きよりもさらに少量の油でつくれる「炒りパン粉」の活用はおすすめです。

セブンプレミアムの冷めてもさくさくの「ソフトパン粉」で、あなたもぜひ「揚げないコロッケ」をお試しください！

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※2019年10月11日現在の情報です。