関東風「お雑煮」の作り方・レシピ
2019年12月16日 更新
■関東風お雑煮の基本レシピ（調理時間20分）
醤油ベースで味付けする、関東風すまし汁仕立てのお雑煮です。具材には鶏肉、ニンジン、ホウレンソウを使用していますが、エビやサトイモ、コマツナなどを入れてもおいしくつくれます。だしの素を使うので、調理時間わずか20分ほどで完成する簡単レシピです。
■材料（2人分）
・鶏もも肉……80g
・ダイコン……30g
・ニンジン……20g
・ホウレンソウ……50g
・シイタケ……2個
・かまぼこ……1cm
・Ａ水……500ml
★Ａだしの素……小さじ2杯
・Ａみりん……小さじ2杯
★Ａ特選丸大豆しょうゆ……大さじ1杯
・Ａ酒……大さじ1/2杯
★切り餅……2個
★＝セブンプレミアムです。
■コツ・ポイント
ダイコンとニンジンは、厚さを揃えて切りましょう。
仕上げに味をみて、濃いと感じる場合は水を、薄いと感じる場合は塩を足してください。
餅は、トースターではなく電子レンジでも調理できます。その場合は、深めの耐熱皿に餅とかぶるくらいの水をそそぎ、ラップをせずに、500Ｗのレンジで2分30秒ほど加熱してください（餅2個の場合）。
■作り方
1．具材の下ごしらえをする
ホウレンソウをさっとゆで、冷水にさらします。水気を絞り、4～5cmほどの長さに切ります。
ダイコンとニンジンの皮をむき、薄いいちょう切りにします。シイタケは軸を取って薄切りにし、かまぼこは5mm幅に切ります。鶏肉は黄色い脂の部分を取り除き、2cm角に切ります。
2．具材をゆでる・つゆをつくる
鍋にダイコン、ニンジン、シイタケ、鶏肉を入れ、Ａを加えます。中火にかけ、煮立ったらアクをすくい、火を弱めます。具材に火が通るまで5～7分ほど煮ます。
3. 餅を焼く・器に盛り付ける
トースターで餅を焼き、器に入れます。1.のホウレンソウも入れます。
つゆと具材をよそい、かまぼこをのせればできあがりです。
■使用した食材はこちら
だしの素 45g×3袋
https://7premium.jp/product/search/detail?id=186
価格：本体178円（税込192円）
鹿児島県産のかつお節、北海道産の真昆布、長崎県産の焼きあごを使用した、旨味たっぷりのだしの素です。料理にサッと溶けやすく、煮物、汁物、鍋物と、あらゆる料理に活用できます。上品な香りと甘味が楽しめるひと品です。
特選丸大豆しょうゆ 1000ml
https://7premium.jp/product/search/detail?id=258
価格：本体238円（税込257円）
まろやかでコクのある味わいが特徴の、特選丸大豆醤油です。煮物や炒め物の味付けはもちろん、刺身や冷奴などの「つけ・かけ」にもお使いいただけるひと品。素材の下味や仕上げの風味付けにも役立つ万能な1本です。遺伝子組換え大豆不使用。
新潟県産もち米100％ 切り餅 400g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3357
価格：本体288円（税込311円）
新潟県産のもち米「わたぼうし」を使用した、なめらかでコシのある切り餅です。焼いても煮込んでもおいしく、適度な伸びが楽しめるひと品。個包装の一つひとつに賞味期限を印字し、開封後も安心してお召し上がりいただける仕様になっています。
■短時間で手軽にお雑煮を！
ゆっくりと過ごしたいお正月。キッチンに立つ時間もなるべく減らしたいですよね。今回ご紹介したレシピなら、手軽にお雑煮がつくれますので、皆さんもぜひ一度お試しください。おめでたい雰囲気をより出したい方は、ダイコンやニンジンを飾り切りにしたり、刻んだユズの皮をのせるのもおすすめですよ。
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※2019年12月11日現在の情報です。
