ふわしゅわ食感。「濃厚チョコシフォンケーキ」のレシピ
調理時間
調理時間：45分
■口の中で消えていくふわしゅわ食感。濃厚チョコシフォンケーキ（調理時間：45分）
おうちで作ったとは思えない、本格的な味わいが楽しめるチョコシフォンケーキのレシピです。高級感のある濃厚なチョコレートの風味をお楽しみいただけます。ふわふわな食感と、口の中に入れると消えてしまう口溶けをぜひ味わってみてください。
作り方
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1下準備 ・卵は卵黄と卵白に分けておく ・チョコレートは電子レンジ600Wで1分加熱して溶かしておく ・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく ・オーブンは180℃に予熱しておく
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2チョコレート生地を作る ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を加えて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。
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3溶かしたチョコレートと生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
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4薄力粉とココアパウダーを加えて、生地にツヤが出るまでよく混ぜます。
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5メレンゲを作る 違うボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの低速でかるくほぐします。残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てていきます。
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6ツヤが出てツノの先端がお辞儀するくらいの固さになったら、ハンドミキサーの低速で30秒混ぜてキメを整えます。
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7生地を合わせる 1のチョコレート生地にメレンゲの半量を加えて、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
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8残りのメレンゲを加えて、ゴムベラですくうように大きく混ぜます。メレンゲが見えなくなり、ツヤが出るまで混ぜたら生地の完成です。
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9生地を焼く 少し高いところからシフォン型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。
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10180℃のオーブンで35分焼きます。焼けたら逆さまにして完全に冷まし、型から外して完成です。
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ポイント・コツ
メレンゲの固さがシフォンケーキを作るときの最大のポイントです。ゆるすぎても上手く膨らみませんし、固すぎると焼いたあともメレンゲの固まりが残ってしまいます。
特にチョコレートやココアパウダーなどの油分が入る生地はメレンゲがつぶれやすいので、ツノが立つまでしっかり泡立てましょう。
■おうちでリッチな味わいのチョコシフォンケーキを作ろう
チョコレートと生クリームを入れるだけで、通常のシフォンケーキとは違った贅沢な味わいが楽しめます。ふわふわな食感と口の中でしゅわしゅわと消えていく口溶けはたまりません。ぜひ、高級感あふれるリッチなチョコシフォンケーキを味わってください。
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※2021年9月25日現在の情報です。