2021.10.13

めんつゆとレンジで簡単!菜の花のからし和えのつくり方

ツンとした辛さが旬のおいしさを引き立てる、菜の花のからし和えのつくり方をご紹介します。洗った菜の花をレンジで加熱し、めんつゆをベースに味付けをするのでとってもお手軽。ごはんに合うおかずとしてだけでなく、おつまみとしても楽しめる菜の花料理です。

■簡単調理で旬を味わう。菜の花のからし和えレシピ(調理時間:5分)

菜の花の定番料理「からし和え」を、あっという間につくれるレシピです。菜の花のほろ苦さと、からしの風味が絶妙に重なり合う、大人な味わいのひと品。ストレートタイプのめんつゆを使うので、簡単に味が決まります。

■材料(2人分)

・菜の花……100g
★ストレートつゆ そうめん……大さじ1と1/2~2杯
★練りからし……小さじ1/2杯
・しょうゆまたは塩……適宜

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ゆでてから水で流したあとの菜の花は、しっかり水気をしぼりましょう。辛めがお好きな方は、からしの量を増やしてもおいしく食べられます。

■作り方

1.菜の花を切る

菜の花は根元の硬い部分を切り落としてよく洗い、3~4cmの長さに切ります。

2.からしとめんつゆを混ぜる

めんつゆにからしを入れ、溶くようによく混ぜましょう。

3.レンジで加熱する

耐熱ボウルに1を入れ、レンジ500Wで1分30秒加熱します。

茎の太い部分まで火が通っているのを確認したら、水で洗ってしっかりしぼりましょう。

4.味を付ける

水気をしぼった菜の花を2と合わせ、よくなじませます。味見をして薄いと感じる場合は、適宜しょうゆや塩少々を加えて調整しましょう。

5.盛り付ける

器に盛り付け、お好みで白いりごまを散らし完成です。

■使用した食材はこちら

ストレートつゆ そうめん 500ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3781
価格:税込181円

薄めずそのままお使いいただける、ストレートタイプのそうめんつゆです。焼津産のかつおぶしと、北海道産の昆布を使用しました。

練りからし 42g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=320
価格:税込138円

からし粉を無着色のままていねいに練り上げ、贅沢な香りを引き出しました。ほどよいやわらかさで扱いやすく、お料理に新鮮な辛さを添えます。揚げものやしゅうまいの薬味にもどうぞ。

■菜の花を小粋に味わうなら「からし和え」

ごま和えや天ぷらにしてもおいしい菜の花ですが、オツな味わいを楽しみたいときは断然「からし和え」がおすすめです。春を感じられる副菜・日本酒によく合うおつまみとして、気軽につくってみましょう。

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※2021年10月10日現在の情報です。

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