贈りものにぴったり！黒糖ミニカヌレのレシピ

■日本茶にも合う！黒糖ミニカヌレのレシピ（調理時間：140分 ※生地を寝かせる時間・生地を常温に戻す時間・焼き上がり後冷ます時間は除く）

フランスの伝統菓子「カヌレ」。黒砂糖を使えば、日本茶とも合うやさしい味わいに仕上がります。そのままでもじゅうぶんですが、粉糖やマーマレードでデコレーションすると見栄えがアップ。ひと口サイズで食べやすく、おもてなしにも喜ばれるスイーツです。

■材料（直径3cmのミニカヌレ18個分）

・薄力粉……50g
・黒砂糖……50g
★こだわり新鮮たまご……1個
★毎日の食卓牛乳……250ml
★北海道バター（加塩）……10g
・ラム酒……大さじ1杯
・バニラエッセンス……5滴
★キャノーラ油……適量
・はちみつ……適量
・溶けない粉糖……（お好みで）適量
★マーマレード……（お好みで）適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

オーブンの機種により、焼き時間は適宜調整してください。
焼いている途中で、生地が型から飛び出してきます。焼き上がり後、再び型の中に戻るので、慌てずそのまま焼きましょう。
レシピでは溶けない粉糖とマーマレードでデコレーションをしますが、チョコペンやナッツ、アラザンなどを使うのもおすすめです。

■つくり方

1.生地をつくる

ボウルに薄力粉と黒砂糖を入れます。黒砂糖が固まっていたら、すりこぎでつぶしておきます。

別の器に卵を溶きほぐし、ボウルに加えます。粉っぽさがなくなるまで、箸で切るように混ぜます。

鍋に牛乳とバターを入れ、人肌に温めます。

バターが溶けたらボウルに加えます。ラム酒とバニラエッセンスも入れ、ヘラでやさしくかき混ぜます。

漉し器かザルで濾し、黒砂糖が溶け残っていたらすりこぎでつぶします。

粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で12～24時間寝かせます。

2.焼く

生地を常温に戻します。オーブンに天板を入れ、230℃に予熱します。

キッチンペーパーを使い、カヌレ型にサラダ油を塗ります。バターナイフで型の側面にはちみつを塗ります。（油もはちみつもごく薄く塗ってください。）

オーブンの予熱が完了するまで、型をひっくり返して置いておきます。（こうすることで、余分な油とはちみつが落ちます。）

生地を底からかき混ぜ、計量カップに移します。

型に生地を均等に流し込みます。（満杯よりも3mmほど下ぐらいまで注いでください。）爪楊枝で気泡をつぶします。

230℃のオーブンで30分、200℃に下げて10分、クシャクシャにしたアルミホイルをかぶせて200℃で60分焼きます。（合計で100分です。）

天板から外し、10分ほど置いて生地を休ませます。（型から飛び出している生地があったら、指でそっと押し込んでください。）

粗熱が取れたら型から取り出し、網の上で冷まします。（型をひっくりかえすとスポッと抜けます。）

3.デコレーションをする

溶けない粉糖やマーマレードなどで、デコレーションをすれば完成です。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまでチルド管理した卵です。黄身が鮮やかでコクがあり、フレッシュな味わいが楽しめるひと品。ケーキやプリンなどのお菓子づくりにも役立ちます。

毎日の食卓牛乳 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：税込208円

牛乳本来のフレッシュな味わいが楽しめる、風味豊かな成分無調整牛乳です。生乳のみを使用し、コクのある味わいが楽しめます。毎日飲みたい方、ご家庭でのご利用におすすめです。

北海道バター（加塩） 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：税込318円

北海道十勝産の生乳を使用した、コクのある味わいのバターです。加塩タイプなので料理にほどよい塩味がつき、トーストからグラタンまで幅広く活用できます。仕上げの風味付けや、お菓子づくりにもおすすめです。

キャノーラ油 1000ｇ

https://7premium.jp/product/search/detail?id=164
価格：税込300円

炒めものや揚げものに欠かせない、サラッと軽い風味のキャノーラ油です。味や風味にクセがなく、和・洋・中ジャンルを問わず、あらゆる料理に使えます。たっぷり1000g入りで、日々の調理に大活躍です。

マーマレード 315g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3388
価格：税込278円

厳選した柑橘類をブレンドし、果実感や風味、色合いにもこだわって丁寧に仕上げた甘さ控えめのジャムです。食パンはもちろん、ヨーグルトとも相性抜群。

■カヌレは意外と簡単！

もともとは、フランスのボルドー女子修道院でつくられていたという「カヌレ」。その名は「溝のついた」を意味し、溝付きの型を使って焼くのが特徴です。一見難しく思えますが、型さえあればおうちでも簡単につくることができます。卵や牛乳など、使う材料は身近なものばかりなので、カヌレ好きの方はぜひ一度挑戦してみてください。

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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月20日現在の情報です。