3種のジャンがおいしさの決め手！本格ホイコーローのレシピ

■炒めておいしさを引き出す！本格ホイコーローのレシピ（調理時間：15分）

甜麺醤・豆板醤・豆鼓醤の3種のジャンを使う、本格ホイコーローのレシピです。ジャンを炒めてから野菜を加えて、水分を飛ばすように強火で一気に仕上げましょう。ぜひ、できたてをお召し上がりください。

■材料（2人分）

・豚バラ肉……100g
・キャベツ……1/4玉（約250g）
・長ねぎ……1/3本
・ピーマン……1個
★キャノーラ油……大さじ1杯
・甜麺醤……大さじ1杯
・豆板醤……大さじ1/2杯
・豆鼓醤……大さじ1/2杯
★料理酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2杯
★こいくち醤油……大さじ1杯
・水溶き片栗粉……水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ1/2杯
・こしょう……少々

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

甜麺醤・豆板醤・豆鼓醤は、炒めることでおいしさが引き出されます。
野菜を加える前にしっかりと炒めましょう。
野菜は強火でさっと炒めます。
炒めすぎると、べちゃっとした仕上がりになるのでご注意ください。

■下ごしらえ

・豚バラ肉は5cm幅に切る
・キャベツは大きめのざく切りにする
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにする
・ピーマンはヘタを落として種とワタを取り、乱切りにする

■作り方

1.豚バラ肉を炒める

熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を加えて中火で炒めます。

2.ジャンを炒める

豚バラ肉の色が変わったら、甜麺醤・豆板醤・豆鼓醤を入れて炒めます。

3.野菜を加えて調味する

油が赤くなったら、キャベツ・長ねぎ・ピーマンを加えて強火で煽るようにして炒め合わせます。

酒・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせ、こしょうをふります。

4.仕上げる

キャベツのカサが減ったら火を止め、水溶き片栗粉を回しかけます。再度火にかけて、さっと混ぜ合わせたら完成です。

■使用した食材はこちら

キャノーラ油 1000g

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価格：税込300円

軽い風味であっさり仕上がるキャノーラ油です。和洋中ジャンルを問わず、いろいろな料理にご活用ください。

料理酒 1000ml

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価格：税込203円

国産うるち米を使用した風味豊かな料理酒です。独自酵母の芳醇な香りは、魚や肉の臭み消しにはもちろん、料理の味わいを引き立てるのにも役立ちます。

こいくち醤油 1000ml

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価格：税込149円

本醸造方式で仕上げたこいくち醤油です。キレのある味わいで、色・味・香りのバランスが良く、幅広い料理にご使用いただけます。原料大豆には遺伝子組換え大豆を使用していません。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

回鍋肉の素 1人前×2個入

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価格：税込127円

みそ、甜麺醤などを使用した、甘辛い「回鍋肉の素」です。フライパンで材料を炒めたあとソースを絡めるだけで、香り立ちの良い回鍋肉が作れます。片手で簡単にソースが出せる容器入りです。

■本格ホイコーローでお家中華を格上げ

甜麺醤・豆板醤・豆鼓醤の3種のジャンを炒めるだけで、ホイコーローがぐっと味わい深くなります。キャベツ・ピーマン・長ねぎと、野菜をたっぷりとれるのもうれしいポイント。ごはんが進む味付けで、ビールのお供にもぴったりです。ぜひお家で本格中華をお楽しみください。

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※2021年11月15日現在の情報です。