サクサク食感がたまらない。「オールドファッションドーナツ」のレシピ
2021年11月24日 更新
■サクサク食感。オールドファッションドーナツ（調理時間：90分）
お店で食べるような味わいの本格的なドーナツのレシピです。ドーナツ専用の型がなくても、おうちにあるもので簡単に型抜きできます。お好みではちみつやチョコレートなどをつけて食べるのもおすすめです。
■材料（4人分）
・薄力粉……150g
・強力粉……50g
・ベーキングパウダー……小さじ1杯
・グラニュー糖……80g
★こだわり新鮮たまご……1個
★酪農牛乳……20ml
★北海道バター(食塩不使用)……30g
・サラダ油（揚げ用）……適量
★＝セブンプレミアムです。
■コツ・ポイント
生地をしっかり冷やして休ませることが大切です。生地ができたら冷蔵庫で休ませることで、粉と水がなじんで型抜きがしやすくなります。また、生地が固くなってしまうので、あまりこねないように気をつけましょう。
■下準備
・バターは電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かしておく
・卵は良く溶いて、牛乳と合わせておく
■作り方
1. 材料を混ぜる
ボウルに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・グラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜます。この工程は粉をふるう代わりなので、しっかりと混ぜましょう。
卵・牛乳・溶かしバターを加えて、ゴムベラやカードで切るように混ぜ合わせます。
2. ドーナツ生地を作る
粉っぽさが少なくなり生地がまとまってきたら、台の上に出します。
手のひらで生地を押し広げ、カードで半分に切って重ねる作業をします。粉っぽさがなくなり、表面がなめらかになるまで繰り返します。
ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。
3. ドーナツの型抜きをする
ドーナツ生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で厚さ1cmに伸ばします。この時、生地の上にラップを敷いておくと麺棒にくっつかず作業がしやすくなります。
ドーナツ型で抜いていきます。もし家になければ、セルクルやコップとペットボトルのふた、口金で代用できます。抜いて残った生地はもう一度まとめて伸ばし、再び型抜きします。
余った生地は小さく丸めてから揚げればミニドーナツになります。
ドーナツの直径よりひとまわり小さなセルクルかコップを用意して、押し当てて溝をつけます。
4. ドーナツを揚げる
鍋かフライパンにたっぷりと油をいれ、170℃に温めます。ドーナツの溝を上にして、そっと油に入れて揚げていきます。
ドーナツのフチがきつね色になったら、裏返して両面を揚げます。揚げている時はあまり触らないようにします。
クッキングシートの上に取り出し、粗熱がとれるまで冷まして完成です。
■使用した食材はこちら
こだわり新鮮たまご 10個入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円
鮮やかで深みのある色とコクのある味わいの卵です。マリーゴールド、ハーブを配合した飼料で親鶏を育成しました。出荷から店頭までチルドで運び、新鮮さをキープ。生産履歴がわかるので安全・安心です。
酪農牛乳 1000ml
https://7premium.jp/product/search/detail?id=6553
価格：税込192円
自然な味わいを大切にした成分無調整牛乳です。新鮮な生乳を100％使用しました。そのまま飲むのはもちろん、ドリンクや料理、お菓子作りなどにもお使いいただけます。
北海道バター（食塩不使用） 150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格：税込361円
北海道十勝産の生乳を使用した食塩不使用のバターです。風味を損なわないうちに使い切りやすい150g入り。料理にもお菓子作りにも適しています。
■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ
ふんわり食感のドーナツ 3個入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4730
価格：税込108円
しっとりふんわり食感のドーナツです。国産小麦と卵を練りこんだやさしい味わいが楽しめます。朝食やお子様のおやつ、ティータイムなどにおすすめです。
ロカボドーナツ 1個入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=7956
価格：税込108円
糖質を気にしている人にもおすすめの、糖質50％オフのドーナツです。生地に牛乳を練り込んだコクのある味わいと、しっとりとした食感をお楽しみいただけます。
■おうちで簡単オールドファッションドーナツを作ろう
ドーナツは、専用の型がなくてもコップやペットボトルのふたを使って簡単に作ることができます。ご紹介した「オールドファッションドーナツ」は、作業工程が少なく、手軽に作れるのも嬉しいポイント。卵の風味を感じられるサクサク食感のドーナツを、ぜひ味わってみてください。
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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年11月24日現在の情報です。
