手作りドレッシングで食べる！さっぱり大根サラダのレシピ

■梅ドレッシングの酸味でさっぱり！大根サラダのレシピ（調理時間：15分）

梅ドレッシングを和える、さっぱり味の大根サラダです。梅干しの酸味と大根のみずみずしさを活かすため、さっと和えるのがポイント。大根は水にさらすひと手間をかけると、歯触りがよくなります。しっかり味のおかずの副菜にぴったりです。

■材料（2人分）

・大根……5㎝
・かいわれ大根……1/2袋

〈梅ドレッシング〉
・梅干し……2～3個（正味10g）
★穀物酢……大さじ1/2杯
・めんつゆ……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1/2杯
★純正ごま油……小さじ1/2杯
★鉄釜焙煎白いりごま……小さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

大根はカットしてから水にさらすことで、シャキッとみずみずしく仕上がります。繊維に沿って切ると、よりパリパリした食感に。レシピでは包丁を使いますが、ピーラーやスライサーを使ってもOKです。
使用する梅干しによって、酸味が異なります。お好みで砂糖の量を加減し、味を調節してください。

■作り方

1．材料を切る

大根は皮をむき、千切りにして冷水に5～10分ほど放ちます。ザルに上げて、しっかりと水気を切ります。かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切ります。

2．梅ドレッシングを作る

梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて細かくします。

梅干し以外の梅ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ、梅干しを加えてさらに混ぜ合わせます。

3．野菜とドレッシングを和え、皿に盛り付ける

2のドレッシングに1を入れて、さっと混ぜ合わせます。皿に盛り付け、お好みでかつおぶしをふりかけたらできあがりです。

■使用した食材はこちら

穀物酢 500ml

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価格：税込91円

米麹で醸造した穀物酢です。米と酒粕を加えて仕込むことで酸味の角が取れ、まろやかな味わいとやさしい香りが楽しめます。軽量化した瓶入りで、料理に使いやすく便利。リサイクルに配慮し、はがしやすいラベルを採用しています。

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：税込321円

高温でじっくりと焙煎したごまを絞った、純正のごま油です。香りが芳醇で、コクや旨味がたっぷり。炒め物や揚げ物、料理の仕上げに使うと、風味よく仕上がります。中華料理だけでなく、和食にもご活用ください。

鉄釜焙煎白いりごま 60g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=255
価格：税込100円

鉄製の焙煎釜で焙煎した、白いりごまです。ごまをふっくらと香ばしく焙煎し、歯ごたえよく仕上げました。料理にさっとひと振りするだけで風味がアップします。

■ひと手間でしゃきしゃき食感に！さっぱり大根サラダ

シャキシャキした食感とみずみずしさが味わえる大根サラダ。レシピでは梅ドレッシングを使用しましたが、ごまドレッシングやポン酢ドレッシングなど、お好きな味でアレンジできます。さっと混ぜるだけで簡単に作れるので、ぜひ気軽にお試しください。

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※2021年11月15日現在の情報です。