殻付きあさりで旨み濃厚！クラムチャウダーのレシピ
2021年11月19日 更新
■意外と簡単！旨みたっぷりクラムチャウダー（調理時間：30分 ※あさりの砂抜きをする時間は含みません）
新鮮なあさりのおいしさをまるごとギュっと詰め込む、クラムチャウダーのレシピです。あさりは蒸し煮にして、煮汁と身を時間差で加えます。コツを押さえれば意外と簡単。ぜひ、チャレンジしてみてください。
■材料（2～3人分）
・あさり（殻付き）……180g
・ベーコン……50g
・じゃがいも……1/2個（50g）
・にんじん……1/4本（30g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・しめじ……1/4株（50g）
★毎日の食卓牛乳……200ml
・水……200ml
・白ワイン……大さじ3杯
・薄力粉……大さじ1杯
★コンソメ顆粒……小さじ2杯
★北海道バター（加塩）……10g
★＝セブンプレミアムです。
■コツ・ポイント
あさりの身は煮すぎると縮んで硬くなります。蒸し煮にしたあと殻から外して最後に加え、ふっくらやわらかな食感に仕上げましょう。
薄力粉を加える際は、具材全体にかかるよう振り入れることで、ダマになることなくトロミが付きます。
■下ごしらえ
・あさりは砂抜きをしておく
■作り方
1. あさりを蒸し煮にする
バター5gを取り分け鍋に入れます。中火にかけ、あさりとワインを加えます。ワインを煮立たせアルコールを飛ばしたら、水を加えて蓋をします。2分ほど蒸し煮にして、あさりの殻がすべて開いていれば火を止めます。
ザルで濾して、あさりと煮汁に分けます。あさりの粗熱が取れたら、身を殻から外します。
2. ベーコンと野菜を切る
じゃがいもは皮をむき1cm角に、玉ねぎ・しめじも同じサイズに切ります。ベーコンとにんじんは、1cm角の色紙切りにします。
3. 具材を炒める
残りのバターを鍋に入れて熱し、2の具材を加えて中火で炒めます。玉ねぎが半透明になったら、具材に薄力粉をまんべんなくふりかけ、ヘラで混ぜながら1～2分炒めます。
4. 煮汁を加える
あさりの煮汁を少しずつ加えながらヘラで混ぜます。コンソメを加えてときどき混ぜながら煮ると、しだいにトロミが付いていきます。
5. 牛乳とあさりの身を加える
じゃがいもとにんじんに火が通ったら、牛乳とあさりの身を加えてひと煮立ちさせます。塩こしょう（分量外）で味を調えて完成です。
■使用した食材はこちら
毎日の食卓牛乳 1000ml
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：税込208円
生乳100％使用の、フレッシュで風味豊かな成分無調整牛乳です。牛乳本来の味わいとコクをお楽しみいただけます。そのまま毎日の栄養補給に、ドリンクやスープ、料理の材料にと、たっぷり使える1Lサイズです。
コンソメ顆粒 4.5g×20袋
https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格：税込183円
ビーフやチキンのコクとスパイスの風味が味わい深い、顆粒タイプのコンソメです。量の調節がしやすく、スープはもちろん、炒め物にも手軽にお使いいただけます。風味を保ちやすい、4.5gずつの小袋入りです。
北海道バター（加塩）150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：税込318円
北海道産生乳を使用した、豊かな味わいのバター（有塩）です。料理やパン作り、お菓子作りにと、幅広くお使いいただけます。風味を保ったまま使い切りやすい150g入りです。
■今すぐ食べたいときはこちらがおすすめ
クラムチャウダー 170g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3714
価格：税込213円
パックのまま電子レンジで温めれば、濃厚なクラムチャウダーのできあがり！あさりや野菜の旨みをお楽しみいただけます。具材はあさりのほか、じゃがいも、にんじん、ひらたけ、玉ねぎを使用。食べきりサイズで、朝食やランチにおすすめです。
■殻付きあさりでワンランクアップの味に
味噌汁や酒蒸しのイメージが強い殻付きあさりですが、ひと手間かけるだけで極上のクラムチャウダーが作れます。おもてなしや記念日のひと品にもおすすめ。ぜひレパートリーに加えてみてください。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年11月15日現在の情報です。
