2022.04.14

まるでスイーツ!「じゃがいものスイートポテト」のレシピ

じゃがいもを使って作る、一風変わったスイートポテトのレシピのご紹介です。おかずやスープなど料理に使用するイメージが強いじゃがいもですが、工夫すれば甘くておいしいスイーツにもなります。ほくほくでおいしいスイートポテトをぜひ味わってみてください。

■ほくほくスイーツ。じゃがいものスイートポテト(調理時間:20分)

スイートポテトといえばさつまいもを使ったものが多いですが、じゃがいもでも甘くておいしく仕上がります。
じゃがいもで作ったスイートポテトは、やさしい甘さと素朴な味わいが特徴です。さつまいもよりも繊維が少ないので、裏ごし不要なのも嬉しいポイント。手で丸める簡単な成形で、コロンとしたかわいい形になります。火を使わずに電子レンジで簡単に作れるので、ぜひ気軽に挑戦してみてください。

■じゃがいもでおいしいスイートポテトを作る2つのポイント

1. 砂糖を多く入れる

じゃがいもはさつまいもに比べて甘さが少ないので、通常のスイートポテトよりも砂糖を多めにしましょう。砂糖の種類はグラニュー糖よりも甘みが強い、上白糖やきび砂糖を使うのがおすすめです。

2. ほくほく系の品種を選ぶ

じゃがいもの品種は「メークイン」などの硬めのものより、「男爵薯(だんしゃくいも)」や「キタアカリ」を選ぶといいでしょう。さつまいものスイートポテトに負けない、ほくほくとした食感に仕上がります。

■材料(2~3人分)

・じゃがいも……大2個(300g)
・きび砂糖……40g
酪農牛乳……大さじ1杯
北海道バター(食塩不使用)……20g
★卵黄(こだわり新鮮たまご)……1個(1/2個ずつ使用)

★=セブンプレミアムです。

■下準備

・卵黄はつや出しで塗る用に半量を別に取っておく
・天板にオーブンシートを敷いておく

■作り方

1. じゃがいもを切る

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、6等分に切ります。

2. 耐熱容器に入れて加熱する

切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱します。

ポイント

水分量の多い新じゃがいもを使う場合は、ラップをかけずに電子レンジで加熱して水分を飛ばしましょう。

3. じゃがいもを潰す

マッシャーやフォークを使い、じゃがいもをよく潰します。

4. バターを加えて混ぜる

じゃがいもが熱いうちにバターを加えて、余熱で溶かしながら混ぜます。

5. 砂糖、牛乳を加えて混ぜる

きび砂糖、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。牛乳はじゃがいもの水分量を見ながら少しずつ加えましょう。

ポイント

できあがり生地は、耳たぶくらいの固さが目安です。じゃがいもによって水分量が違うので、牛乳を入れる量を加減して固さを調整してください。

6. 卵黄を加えて混ぜる

卵黄1/2個を加えて混ぜます。このときじゃがいもが熱すぎると卵に火が通って炒り卵のようになってしまうので、粗熱が冷めてから加えるようにします。

7. 丸めて天板に並べる

大さじ1杯分ずつ生地を取り、手のひらで丸めて天板に並べます。やわらかめの生地なのでやさしく丸めるのがコツです。

8. 卵黄を塗る

下準備で別にとっておいた卵黄を、はけで生地の表面に塗ります。卵黄を塗ることでツヤっとし、おいしそうな焼き色がつきます。

9. トースターで焼く

トースターに入れ7~10分ほど焼きます。途中で天板を反転させると全体に均一に焼き色が付きます。

10. できあがり

こんがりと焼き色がついたらできあがりです。温かいうちに食べるのがおすすめ。冷めてしまった場合は、電子レンジやトースターで軽く温めなおすとおいしく召し上がれます。

■使用した食材はこちら

酪農牛乳 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=6553
価格:税込192円

牛乳本来のフレッシュな味わいが楽しめる成分無調整牛乳です。生乳を100%使用しているので、コクのある味わいが楽しめます。そのまま飲むのはもちろん、ドリンクや料理、お菓子作りなどにもおすすめです。

北海道バター(食塩不使用) 150g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格:税込361円

北海道十勝産の生乳を使用した食塩不使用のバターです。150g入りと、風味を損なわないうちに使い切りやすいサイズも嬉しいポイント。トーストに塗るのはもちろん、料理やお菓子作りにも最適です。

こだわり新鮮たまご 10個入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格:税込257円

マリーゴールド、ハーブを配合した飼料で親鶏を育成しました。鮮やかで深みのある色とコクのある味わいが特徴です。出荷から店頭までチルドで運び、新鮮さをキープ。生産履歴がわかる安全・安心な卵です。

■今すぐ食べたいはこちらがおすすめ

和風スイートポテト 1個


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5424
価格:税込108円

お芋の食感と風味が詰まった、柔らかで口あたりのよい和風スイートポテトです。鹿児島県産さつまいもを使用した芋あんを、しっとりとした生地で包んで焼き上げました。ダイスカットのさつまいもがたっぷり入っているので、1個で満足感があります。

■じゃがいもでおいしいスイーツを作ろう

じゃがいもといえばフライドポテトや肉じゃがが定番ですが、実はスイーツの材料にもぴったり。ご紹介したスイートポテトは電子レンジとトースターで簡単に調理できるので、さつまいもより手軽に作れるのが魅力です。ほくほくでやさしい甘さのスイートポテトをぜひ味わってみてください。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年4月14日現在の情報です。

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