素材のおいしさをまるごと味わう!長芋ステーキのレシピ【野菜大好き主婦考案】

2022年06月17日 更新

素材のおいしさをまるごと味わう!長芋ステーキのレシピ【野菜大好き主婦考案】

■「長芋ステーキ」のレシピを紹介するのは……

野菜をこよなく愛する主婦ライターです。筆者は素材の味を活かしたアイデア料理を考案するのが得意!長芋は皮のまま調理すると奥深さが増すので、焼いたり炒めたりするは皮をむかずに作ります。「おいしく仕上げるため」と言いつつ、単に手間を省きたいだけといううわさも……?実はズボラな性格が、自然と料理に出てしまっているみたいです。
そんな私が、とっておきの長芋ステーキのレシピをご紹介します♪

■皮付きで作れば良いことだらけ!長芋のステーキのレシピ(調理時間:10分)

夫はとろろ芋が大好き。よく「作って!」とせがまれます。ある長芋を全部すりおろさず、ステーキにしてもうひと品出したところ大ヒット。本命のとろろ芋よりも売れました。以来我が家の定番メニューとなり、たびたび食卓に上がっています。
「素材の味が活きてるね」と私。「ポテトフライみたいでおいしいね」と夫。表現は人それぞれですが、シャクシャクほくほくとしていてやさしい味わいです。和の献立にぴったりで、炊き込みごはんや焼き魚とよく合います。
皮をむかずに作るのは、「食べられるものは食べる!」がモットーだから。ほかにも「味に深みが出る」「見た目がおいしそう」「手がかぶれない」「フードロスの削減につながる」と、良いことづくしです♪

■材料(2〜3人分)

・長芋……12cm
・薄力粉……適量
・塩……少々
・粗挽きこしょう……少々
★エクストラバージンオリーブオイル……大さじ2杯

〈ソース〉
★マヨネーズ……大さじ2杯
★レモン100%……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・にんにく(すりおろし)……小さじ1/2杯
・ドライパセリ……少々

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

野菜好きの私はなるべく素材の味を楽しみたい派。ソースは少なめにかけるのがお気に入りです。一方こってりが好きな夫は、ソースをたっぷりつけて食べています。分量はたっぷりめで記載しているので、「ちょっとで良い」という人は半量で作ると良いかもしれません。
ちなみにレシピでは直径6cmほどの長芋を使用しています。長芋の大きさによっても、適宜ソースの分量を調節してみてください。

■作り方

1. ソースを作る

器にソースの材料をすべて入れます。

よく混ぜ合わせます。

2. 長芋を切り、薄力粉をまぶす

長芋のひげを手で抜き取ります。

よく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

2cm幅の輪切りにします。

両面に薄力粉を薄くまぶします。まぶしたものを寝かせて置くと、薄力粉がベタッとしてしまうので、立てて置いておきます。

3. 長芋を焼く

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、中火にかけます。

油があたたまったらフライパンをまわし、全体になじませます。

長芋を並べ入れ、じっくりと焼きます。

こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対の面にも焼き色をつけます。

4. 盛り付ける

皿に長芋を盛り付け、ソースをかけます。塩と粗挽きこしょうを振れば完成です。

■使用した食材はこちら

エクストラバージン オリーブオイル 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格:税込429円

オリーブ本来の香りが活きた、フルーティーなエクストラバージンオリーブオイルです。焼く・揚げるなどの加熱調理だけでなく、マリネやカルパッチョなどの生食にも活用できます。

マヨネーズ 400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3826
価格:税込213円

国産の卵のみが用いられた、濃厚な味わいのマヨネーズです。レモン果汁やしょうゆなどと混ぜ合わせれば、ドレッシングやステーキソースも作れます。

レモン100% 300ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3411
価格:税込321円

料理の味付けからドリンク作りまで、幅広く役立つレモン果汁です。地中海沿岸産のレモンを使用し、生レモンのようなフレッシュさに仕上げられています。

■しみじみおいしい長芋ステーキ!

いつもの長芋ステーキと少し変化をつけたいは、こちらのレシピがイチオシ!コクのあるレモンマヨソースが、ほんのり甘い長芋に絶妙にマッチします。噛みしめるごとに滋味深さが広がり、「長芋ってこんなにおいしかったっけ?」と思うこと間違いなしです♪ とっても簡単にできるので、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年6月17日現在の情報です。

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