副菜やおつまみに！ ナガイモの明太マヨ和えレシピ
■ナガイモの明太マヨ和えレシピ
シャキシャキのナガイモと、プチプチの明太子の食感が楽しい和えものです。ナガイモの粘りに加え、マヨネーズが入ることで、味がよく絡まり、ごはんも進みます。チャチャッとつくれるので、おつまみにもおすすめですよ。
作り方
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1つくり方 ナガイモをよく洗い、皮を剥きます。
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2ナガイモを短冊切りにします。
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3明太子をスプーンの背などを使ってしごき、薄皮を剥ぎます。
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4ボウルに明太子を移し、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
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5先ほど切ったナガイモを加え、ヘラやスプーンで下からすくうように混ぜ合わせましょう。
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6醤油を入れて、さっと和えます。
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7器に盛り、ノリをちぎって飾れば完成です。
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ポイント・コツ
・マヨネーズと和える際は、混ぜすぎないようにしましょう。ナガイモが崩れてしまったり、粘りが出すぎてしまいますよ。
・醤油のかわりにポン酢を使うのもおすすめです。
・ナガイモを素手で触った後は、石鹸でよく手を洗いましょう。粘りが残るとかゆくなってしまうことがあるので注意します。
■ナガイモの食感を活かして調理しよう
シャキシャキとした食感と粘りが特徴のナガイモですから、この特徴を活かした料理がおすすめです。生のままならシャキシャキ、おろせばネバネバ、焼くとホックリ仕上がります。調理方法次第でさまざまな食感が楽しめる食材なので、ぜひいろいろなお料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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※2019年10月31日現在の情報です。