カリカリを楽しむ！「大学いも」のつくり方・レシピ

■大学いもの基本レシピ

みつにはちみつを使った大学いものレシピです。醤油を加えることで、はちみつのコクのある深い甘みを際立たせることができます。低温と高温の油で二度揚げしてつくります。

材料（2～3人分）

・サツマイモ……中1本(約400g)
★Ａ純粋はちみつ……大さじ3杯
・Ａみりん……大さじ1杯
・Ａ醤油……小さじ1/2杯
・揚げ油……適量

★＝セブンプレミアムです。

つくり方

1.サツマイモをよく洗い、ふた口サイズほどの乱切りにして、水に10分弱さらします。

2.サツマイモの水気をよく切り、160度の油で5分ほど揚げていきます。

3.サツマイモをいったん取り出し、油の温度を180度まで上げましょう。

4.再度サツマイモを油に入れ、おいしそうな色合いになるまで揚げます。

5.Ａの調味料を鍋に入れて火にかけ、細かい泡が出て煮立てば火を止めます。

6.揚げたサツマイモを入れて絡めれば完成です。

つくる時のコツ

サツマイモの切り方は拍子切りでもOKですが、なるべくすべてのカットに皮がつくようにしましょう。サツマイモは二度揚げすることで、中はホクホク、外はカリッと仕上がります。みつは熱いうちに絡ませましょう。

■使用した食材はこちら

純粋はちみつ 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3315
価格：本体268円（税込289円）

クセがなく、まろやかな味わいのはちみつです。そのまま召し上がっていただくのはもちろん、お料理や隠し味などにも幅広くお使いいただけます。※１歳未満の乳児には与えないでください。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

大学いも 90g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3396
価格：本体178円（税込192円）

国産のサツマイモを使ったほくほくの大学いもです。表面はカリッとした食感に仕上げました。

■大学いもは、カリッほくっに仕上げよう

濃厚な甘いみつがたっぷり絡んだ大学いもは、表面はカリッと、中はほくほくに仕上げるのがポイント。アツアツでいただくのはもちろん、冷めてもおいしいので、少し多めに作つくるのもいいですよ。セブンプレミアムの大学いもは冷凍タイプですので、半解凍の状態で冷たく召し上がっていただくのもおすすめです。

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※2020年1月24日現在の情報です。